母鸡则等赵梅回来过年
时候给她杀
，或红烧或清炖，
天只。吃不完就绑起来让赵梅带走，带不走就再养年，养成老母鸡等赵梅第二年回来吃。
冰箱里有前天剩鸡汤，用田琳散养老母鸡炖。鸡很肥，田琳在炖汤时候又不会把鸡油单独扒下来放进碗里，用饱含着鸡油脂黄色鸡汤煮出来加两个蛋面条是赵梅这段时间宵夜。
鸡汤面加两个蛋，这
算来赵梅吃得也不寒碜，偷吃也吃很有排面。
炖鸡又没什技术含量，只要鸡好就行，田琳养鸡技术不俗，炖出来鸡汤自然也不俗。
田琳见江枫打开冰箱把鸡汤端出来，以为他是想把这剩下鸡汤热热凑凑也算个菜，道：“小枫，这剩菜就别端上桌，不好看。”
没有蟹肉，但只要照着董仕教给他做蟹粉狮子头方法，做出来依旧是好吃盗版蟹粉狮子头。
江枫边做还不忘边跟田琳讲解。
“舅妈这切肉时候定要细，切成
这种大小，也就是石榴籽大小肉粒。别怕费时间，好不好看无所谓定要小切细，切完之后就像这样用刀不停地来回在肉上切斩。”江枫边说着，边举起大菜刀在肉上反复切斩仿佛和案板上肉粒有什深仇大恨般。
切到肉丁肥瘦之间更加紧密且有粘性之时，边算成。
肉切好之后便是调味与摔打。
“舅妈，就热点鸡汤待会儿浇狮子头上。”江枫解释道。
蟹粉狮子头摔打也很讲究，但江枫觉得田琳十有八九是学不会。先上下摔打再朝同个方向搅拌再摔打，这种搅打肉手法对田琳而言难度太高，而且还费力气，田琳能把肉丁切好味道调好就足以。
搓成大肉丸之后就是上锅炖，可以慢炖也可
江枫依次加入各种调味料，每加样便让田琳仔细看上眼，田林就跟课堂上小学生样聚精会神盯着江枫手上动作。如果不是不会写字话，她恨不得掏出小本本来，把江枫每个步骤都记下来。
没有马蹄和蟹肉，做纯肉馅又有点单调，江枫就切些冬笋丁拌在肉馅里面做成冬笋馅，冬笋鲜嫩清爽，拌在狮子头里浇上高汤也别有番滋味。
说起高汤，赵家厨房里就有现成。
前几年田琳还会去镇上或者县里工厂打工，在赵梅家庭和生活都稳定之后田琳就不打工，住在乡下种两亩地养养猪和鸡鸭自给自足，过上陶渊明诗中悠然见南山生活。
田琳每年都会养鸡，只养母鸡，年初买鸡仔养上年养得肥肥。母鸡下蛋除部分自家吃之外，其余都攒着，每隔段时间就去镇上发顺丰寄给赵梅。
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