荤之菜，似乎大鱼大肉才是他
所爱。（虽然出于健康考虑
觉得应该多吃些清淡菜肴，但往往只有大荤之菜才能体现出肉美感）据他第三子江建康先生（也是泰丰楼厨师）所说，他们家每年从大年三十到元宵长达十几天时间里，掌勺人都只能有江卫国老先生
人，这是种家庭地位体现。可能也正是因为这种霸道甚至张扬性格，才能让们享受到如此霸道甚至是张扬菜品。
除
这两位年纪甚长厨艺高超厨师长和在前文所提到三位厨师之外，泰丰楼还有位非常优秀年轻厨师——季雪小姐。值得提是，季雪小姐同样也参加好友韩贵山先生所举办厨艺大赛，虽然很遗憾止步八强，但是同样也是位厨艺高超青年厨师。
在这里不得不赞叹下好友韩贵山先生所举办那个厨艺大赛神奇之处，他是个完全不懂得欣赏美食人。（并没有贬低意思，但是他口味真很独特）这个比赛也只是个名声不显比赛，却能同时囊括这
多优秀青年厨师。在这里倒是希望他未来能多多举办厨艺比赛，如果他所举办每届厨艺比赛都能发掘出这多优秀青年厨师，那相信日后厨艺界定将精彩纷呈。
可能题外话说有些多，现在还是来重新谈谈季雪小姐吧。季雪小姐也是个不善言辞人，十分羞涩，也十分低调，但是她菜品却不允许她低调。
她拿手好菜是瓦坛花雕鸡。
这道菜相信大家都不会陌生，在第1期《知味》里就曾经花费毕生笔墨和文学水平来描述这道菜美味。这道菜曾经是中餐界荣光，由已故粤菜大师谭维舟先生所创。因为厨艺和年纪缘故，季雪小姐瓦坛花雕鸡显然是不如谭维舟大师，但是神行兼备，所差只不过是厨艺水平。季雪小姐现今只不过是个不满20岁小姑娘，除瓦坛花雕鸡之外也尝她其它些菜品。在这里就不推荐因为确实没什特色，但是厨艺水平还是可以，至少比起同龄青年厨师算得上优秀。
如果在座各位读者中有谭维舟大师忠实粉丝，那建议你专程来泰丰楼尝季雪小姐所做瓦坛花雕鸡，这熟悉味道绝对会让你感动到落泪。毕竟这个世界上没有什是比失而复得更让人会欣喜若狂事情。
文章最后，让来谈谈泰丰楼这栋酒楼吧。这是栋同时兼具古老与年轻酒楼，它身上有历史厚重，却同时焕发出青春活力。它曾经饱经风雨历经沧桑，现在却又以个孩童般身份开始重新成长。这栋酒楼里厨师们
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
