之前周时就说过，他虽然是个鲁菜厨子，但他家那边
偏好酸甜口菜。周时自小就是吃着酸甜口菜长大，这也导致他现在当厨子糖醋类菜做得总是比其它类型菜好
些。
个人口味，很难改变。
蟹酿橙虽不是糖醋里脊，糖醋鲤鱼这种糖醋味菜，但总体口味也偏酸甜口，在周时心里印象分本就高，江枫这次又运气好做出
A级蟹酿橙。
第次吃这道菜周时在入口之时惊艳自然不必多说。
A级B级之间有道坎，那是道很多厨师辈子都迈步过去坎。
江枫又仔细地看眼锅里蟹酿橙。
【份橙子选材不佳橙皮略厚香雪酒少加2.7ml蟹黄略少炒制时间略长接近完美蟹酿橙】
【份橙子选材不佳橙皮略厚香雪酒少加1.9ml炒制时间略长接近完美蟹酿橙】
【份橙子选材不佳橙皮略厚香雪酒多加0.7ml蟹黄略多炒制时间略长接近完美蟹酿橙】
“师父，勺子拿来。”季夏道。
好螃蟹都带腥味，这腥味之中又带有腥香，便是螃蟹独到之处。不腥螃蟹不好吃，但是带有腥味蟹肉却又很难入菜。
想要除去蟹肉腥有很多种手段，很多香辛料和调味料都有除腥效果，但蟹肉经不住这些调料调配。大多数人家吃大闸蟹都是直接上锅蒸，吃时候连盐都不加最多沾点醋。甜鲜蟹肉本就是极品美味，如果加多佐料反而不美。
周时牙齿不自觉地咀嚼起来。
其实吃蟹酿橙是不需要咀嚼，蟹肉和橙肉都是松软，用舌头触就会在口腔里散开。蟹肉易碎，橙肉易散，这二者相结合，甜鲜与酸甜在口腔中碰撞，擦出火花还带有阵阵酒香，让周时情不自禁地想咀嚼，更细更深品尝这份蟹酿橙味道。
周时以为江枫做蟹酿橙都是这般美味，深深觉得自己想用区区个简单新奇凉拌海参菜谱，和江枫换这样道在任何酒楼里都能算得上是招牌菜蟹酿橙做法占大便宜，第次生出愧疚之情。
江枫看看季夏，又看看周时，默默把蟹黄多那份蟹酿橙递给季夏，蟹黄少递给周时，最好份留给自己。
“尝尝吧。”江枫道，示意季夏把勺子递给周时。
季夏有着丰富吃蟹酿橙经验，江枫做这
久蟹酿橙吴敏琪都不太愿意吃，也就大伯母和季夏捧场。幸亏大伯母饭量大，不然江枫天做那多蟹酿橙都不知该送去给谁吃。
周时是头次吃蟹酿橙，看着季夏熟练地揭开橙子顶也有样学样地揭顶，舀起小半勺，送入口中。
少中蟹肉橙肉参半，就是蟹黄少些。
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