江枫最后
次摆盘，再在李鸿章杂烩上浇上用米汤与原汤勾芡好
芡汁，最后淋上熟猪油，瞬间这道菜就香飘四溢，哪怕是在后厨里也是极为夺人眼球。
谁又能想到，这样道色香味俱全菜，每个吃过人都会感动得放声大哭呢？
“夏夏，你去问下17包厢人到
没有？”江枫道，出锅时间比预想得要早些，现在才11点17分，江枫担心客人们还没来。
季夏在边上看着，口水在心里淌着。
码食材是个细致活，不光要考虑颜色还要考虑食材形状和大小。江枫层层慢慢地往上码，就像是玫瑰花层层绽开花瓣，层层叠叠，夺人眼球。
江枫就这样码将近十分钟，将碎料倒在最上面，浇上原汤，再上蒸笼蒸。
“很多菜，尤其是这种大菜，需要经过几个工序，甚至可能是重复工序反复烧制才能入味。所以做菜时候不能急，更不能嫌麻烦，任何个步骤出问题整道菜口味可能就不行，好菜不怕等。想当个好厨师，无论是红案还是白案，尤其是白案，首先就得有耐心。”江枫道。
季夏在边上点着头，表示自己记住。
点时候江枫天都能做上几份，唯独李鸿章杂烩天只做份，有点时候还不做。
季夏真不明白，李鸿章杂烩多好啊，分量足又好看，蔬菜和肉全都有看就很健康，还是拿鸡汤炖闻着就香，这
棒道菜怎就没人点呢？
师父也是，这棒道菜天只做道。若是嫌麻烦，八宝栗香鸽和蟹酿橙比李鸿章杂烩麻烦多，师父不也照样每天做很多份吗？
季夏盯着面前李鸿章杂烩，眼中写满想吃。
肯定很好吃！
“这个再蒸个十分钟就差不多可以出锅，你在这旁边看着，看看能不能看出些东西，
先去处理别。”江枫说完就去处理八宝栗香鸽。
季夏守在锅边，锅盖盖着她什都看不出来，倒是能闻出来。
这道菜肯定很好吃！
越凑近闻越觉得好吃，鸡汤特别香！
十分钟后，李鸿章杂烩出锅。
“夏夏，预定李鸿章杂烩客人预定是几点？”江枫问道。
“十点半。”季夏道。
“时候也差不多。”江枫关火，开始摆盘。
边摆盘，边教学。
“夏夏你看，这菜摆盘其实没什固定要求，全靠们感觉。比如说这李鸿章杂烩，各个食材颜色不，你如果像这样将这些食材按颜色分类层层，圈圈绕着网上叠，到时候倒扣下来就非常有层次感。色彩要循序渐进，就像渐变色样，不然食客看着就会很突兀。”江枫嘴上说着，手上做着。
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