其实主要是江卫明水平最高，庖丁解牛，每个部位都能分得恰到好处。顶尖厨师用脍
技术切炮豚，美味加成可不是
点两点。
随着江枫把蟹酿橙端上桌，江卫明手中刀也划向炮豚。
刀，两刀，三刀……
再挤上点青柠汁。
很快，两份几乎是等量炮豚就分好
，猪头留在长辈那桌，江载德作为小辈里大哥殷勤地去端炮豚，如果不是条件不允
他想要低温，想要用时间和较低温度在不破坏橙子原本酸甜基础上将橙香和橙味与蟹肉相融合，完全可先大火把水烧开，把锅内温度升上去，再转中火把蟹酿橙放进去，再转小火，最后关火。
火点点调小，锅内温度也点点下降，根本就不用维持低温，只要让它像用土灶焖饭时那样点点降温就行。
江枫甚至想当初再重做批蟹酿橙。
只可惜时间不允许。
就在江枫懊悔时候，江奶奶烙饼出锅。
“可是
是要持续低温才焖。”
“那你就点点把火调小最后再关掉。”在焖这件事上，江奶奶最有发言权。
江奶奶看看锅里饼，又翻个面，盖上锅盖。
“关火才叫焖，你那开关叫什
焖，火点起来不费柴啊。”江奶奶永远信奉焖就是为省柴，所有不是为省柴焖都是假焖，山寨货。
江枫愣住。
给夏夏。”江枫将月饼递给王秀莲同志。
“知道。”王秀莲结果月饼，顺手从袋子里拿出个塞进嘴里。
套动作行云流水，非常顺畅。
江枫回到厨房里，发现自己蒸锅那边火已经被江奶奶调成中火。
惊得江枫连忙把火调小。
“你这蟹酿橙还有多久？”江奶奶端着饼问道。
“几分钟就行。”江枫已经放弃面前这锅蟹酿橙，这锅蟹酿橙在经历数次开火关火和次中火之后，味道估计已经不是很理想。
7分钟后，蟹酿橙出锅，中秋宴开席。
等江枫端着蟹酿橙出去时候大家已经在桌边排排坐等着江卫明切炮豚。
江卫明亲自做炮豚，得他亲自切才有灵魂。
他好像抓住焖精髓。
省柴！
没错，就是省柴。
焖就是为省柴，所以自然是怎省柴怎来。
真正省柴强者，三言两语就能点拨浪费柴孙子。
“奶奶，你怎调成中火？”
“调成中火怎，你不是要焖吗？”江奶奶将锅里烙饼翻个面，关火。
真正省柴强者，即使是燃气灶，即使是烙饼，也能用焖方法把最后步完成。
“啊？”江枫愣住。
“焖不就是这样吗，省柴，最后才关火。”江奶奶脸莫名其妙。
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