江建康当这多年厨师,现在做油爆双脆都会偶尔翻车,不过健康炒菜馆食客们通常
从江枫上高中开始,过生日就没什特别。
小时候为哄小孩还会买个奶油生日蛋糕,长大后连生日蛋糕都不需要。江建康做碗面条卧两个蛋加份肘子,王秀莲给江枫买双鞋或者件衣服,请小伙伴们去外面吃顿还不如家里大餐,个圆满生日就能划上完美句号。
去后厨临时抱佛脚地练习拔丝山药,秉承着临阵磨枪,不快也光原则,江枫直拖到十二点多,随便吃两口午饭,和吴敏琪起出发去省台。
这次大家到都很早,江枫和吴敏琪到达时候古力已经在后台,连食材都看完。工作人员领着江枫和吴敏琪去放食材小房间看食材时候,章光航也正好走进后台,三人在小房间里相遇。
江枫要食材没什好看,就是山药,油和糖,吴敏琪着重观察下芽菜和五花肉,满意地点点头。
道香浓,咸甜适中,酱汁味道完全渗进肉里。
可以称得上是江建康今年做得最用心肘子。
牛肉面分量不小,肘子块头也大,江枫碗牛肉面下肚,吃小半个肘子就只能望肉叹息。
捂嘴打个嗝,江枫生怕面条会随着这个嗝起打出来。
“儿砸,饱啦?”江建康端着牛肉面看着江枫面前大半个肘子蠢蠢欲动,时刻准备着。
江枫在另侧冷鲜柜里看到猪肚和鸡肫,作为名煲粥技艺出色鲁菜厨师,他瞬间就反应过来章光航这是要做油爆双脆。
出小房间,江枫便问道:“你这是要做油爆双脆?”
“嗯。”章光航点头。
江枫倒吸口凉气,只能在心里惊叹章光航还真是艺高人胆大。
油爆双脆作为中餐里制作难度最大菜肴之,从创世之日起便鸣惊人,令达官贵人趋之若鹜,这种对火候要求严苛到近乎病态菜品,章光航居然敢在众位大师们评鉴之下来做,除艺高人胆大江枫真想不出其它形容词。
“饱,嗝,。”江枫已经很久没有吃得这撑过,“出,嗝,去走走消,嗝,食。”
“去吧去吧。”王秀莲端着满碗牛肉面,只能看见牛肉看不见下面面那种,从装着炖牛肉钵子里舀勺汤汁浇在牛肉上,“顺便去超市买两袋纸回来,店里餐巾纸快用完。”
江枫在美食街晃荡两圈,又去华润万家买两大袋抽纸,感觉没那撑,才提着东西回去。
季月已经在大堂,端着碗牛肉面,嘴里振振有词:“吃牛肉不会胖,吃牛肉不会胖,吃牛肉不会胖……”
江枫:……
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