“卧槽。”
孙冠云真
是把
道菜做到
极致。
江枫快步跑到厨房口，冲着外面叫道：“妈，季月，快来吃八宝栗香鸽，凉就不好吃！”
刚刚跨入健康炒菜馆韩贵山和许成相视笑。
“还是你厉害。”韩贵山道。
孙冠云静静地看着锅里芡汁，乳鸽已经被他从蒸笼里拿出来，正在缓慢变凉。突然，他舀起勺芡汁，缓慢地淋在乳鸽上，勺又勺，动作缓慢，神情专注。
淋完最后勺芡汁，孙冠云收起来勺。
八宝栗香鸽，出锅。
“分钟后，是它最佳品尝时间。”孙冠云道。
小小乳鸽，肚子圆鼓鼓，摆在盘中，呈淡淡褐色。
十分钟后，蒸好乳鸽要出锅。
到最关键勾芡步，也是这道八宝栗香鸽最重要部。
孙冠云勾芡不同于寻常勾芡，是用乳鸽汤来勾芡，就是这只乳鸽被剃掉骨熬成汤。八宝栗香鸽做多久，这用来勾芡乳鸽汤也就熬多久，他先尝尝汤味道，觉得可以，便让江枫也来尝尝。
吴敏琪在旁脸上写满羡慕，就像得不到糖果小孩，而她玩伴却有大筐糖果，怎
能让她不羡慕。
孙冠云失笑，他早就听闻吴老头宝贝孙女是个厨痴，果然名不虚传，勾芡这块他也不怕，他敢教，就笃定江枫没本事学。
“
说现在时间正正好，你还非说早，快走，完
孙冠云拿到，缓缓切开乳鸽肚子，里面素馅顿时就滚出来，白黄相间，分外诱人。
世间珍馐，不过如此。
“吃时候沾点汁。”孙冠云道。
江枫拿勺子挖点，沾点底下汤汁，店里就这多人，人口这小只八宝栗香鸽也就没有。
入口，鸽肉原汁原味被淋漓尽致地体现出来，素材充分吸收鸽肉味道。几种素菜之间相辅相成，吸收乳鸽油脂，并不寡淡，栗茸和莲子粉相互融合，口感和味道之绝佳，让江枫不由自主地感叹道：
吴敏琪也没那个本事。
“吴家丫头，你也来尝尝。”孙冠云笑道。
吴敏琪受宠若惊，抢来几单菜也不要，快步走到江枫身旁去尝乳鸽汤。
“差不多熬到这个火候，就可以开始勾芡。”孙冠云道，手上动作不停，不停地晃勺，很快芡汁就好。
“芡汁可以保证乳鸽温度，这道菜口感完全取决于温度，你需要找到真正适合浇到乳鸽上芡汁温度，才能完美做出这道菜。”孙冠云道，“这点没法教你，得靠你自己去悟，这是感觉，也是天赋。等下你自己勾芡时候可以告诉你点技巧，但是最关键还得靠你自己。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
