麦冬是百合科草本植物块根,《神农本草经》将之列为上品,甘寒质润,有阴柔之性,从药膳角度就是用它能够清热,滋补肺胃去燥去火,却又不伤及人体元气,实在难得。
薤白则是种小根蒜,民间称为山蒜、苦蒜、野蒜。
用老头子在他药膳手册中注解:“生吃气辛,熟吃甘美,可烘干贮藏亦可炒食、盐渍和糖渍,药食兼用之良品!”
至于为什偏偏要用这三味材料用于实践
仿佛在看什传世珍宝!
“也只有中华界,能随处发现这样宝藏,绝对是古方子,比刘昴星时代还要久远得多!”
夏羽笃定。
能让这个拥有圆满【香料不等式】厨技香料宗师,都有棘手之感,呕心日夜研究这些天,却只能隐约看到角风貌方子,绝不仅是“麟”这个等级而已。
龙!
“嗯……”
外头人影绰绰,厨房里,夏羽正在烹煮菜肴。
又是个不眠不休研究,再过两三个小时到中午,那就是整整天,不过夏羽面容未见疲态,反而有红光,眼睛亦有兴奋。
“没错!”
“还少个到两个十分关键‘环’,也就是能与豆豉搭配引子,目前所有‘环’包括——豆豉与大蒜、豆豉与葱白,豆豉与紫苏、豆豉与栀子、豆豉与薄荷、豆豉与牛蒡、豆豉与杏仁,总共7个……”
脑袋里蹦出这个字,呼吸倏地下滚烫。
“以香料造诣,攻破它只是时间问题。门槛?不存在,哈!”夏羽稍微握拳,低头去查看面前灶台。
三口锅子,水都已经煮沸。
厨台上,则有三份配方在垫纸上准备就绪。
显而易见,三份配方,除开原有8种材料,每份夏羽皆添进去1种可与豆豉搭配材料,组成所谓“环”,它们分别是麦冬、薤白和苦桔梗。
自言自语声音,在空寂只有个人厨房传开。
“就说结构散乱,虽然说‘豆豉’是显而易见核心,但围绕它结构,又互相排斥不对应,比如豆豉和葱白,豆豉和杏仁,豆豉和山栀子。豆豉和葱白,是许多中医伤寒药方引子,豆豉和杏仁则是开气排气让人体气血通畅,豆豉和山栀子呢,则是宣泄淤热,清心除烦……”
豆豉和剩下7味材料,两两搭配,都有深奥说法。
但是,整体而言,以药食同源角度去看,整个配方就显得过于“广阔”,因而夏羽开始,就认为这配方是胡来,心气傲,弄得太广,于是结构全散,什香料公式都砸稀巴烂不复存在。
毫无疑问,看夏羽如今这般兴奋样子,他对范式配方看法,经过段时间琢磨后,全然变。
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