汤和面,准备就绪,最后自然就是配料!
日式拉面配料,相较比较繁琐,好在《魔王拉面》在配料上,属于素面,没有叉烧肉,青菜甚至不需烫水,清洗,大葱切丝,豆芽带翠绿叶,就这码在拉面碗里,有不错装饰效果。
只有碗个温泉蛋,比较费功夫,需要煮水制作。
“叮!”
不久,按响厨台上菜铃,夏羽抬头看壁上数字闹钟,咧嘴心情不错道:“还差5分钟,就用两个小时!效率和预计差不多!”
,日式拉面,通常用碱水,以此增加面条弹性。
又十分钟。
啪!
取出黑乎乎面点棍,把调理盆面团,甩在干净案台上,面点棍就当擀面杖用,来回滚滚,张外环边缘和中心区域都粗厚均匀大面饼,就这摊铺在台面。
然后,叠面饼,层又层。
刀光闪。
边角多余面料被削断,接着,是密集落刀声!
“咚咚咚!”
只用大概30秒种,总共六束扁宽荞麦粉,呈浅棕色,摆在个金属托盘上,沾不少白色面粉。
束就是大碗量。
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