星星点点金色粉末,洒落在平底锅。
以白色洋葱丁、黄油为背景,金色星屑似乎形成幕布上晶钻,闪闪。
突兀地,薙切蓟持木铲勺搅,唰,像是变魔术,整锅酱汁都变成金色。见此薙切蓟明显松口气,额头隐隐渗出汗液,目中有丝得意:“这关键步迈过去,「梅尔克群星」驾驭就不成问题!”
念及此,薙切蓟放松身心,抬头向舞台对面注目而去。
“嗯?!”
极为活跃,刀功处理就是大难点,切割时肉质组织在激烈抵抗,切出来肉块自然严重变形。可用氮液冰冻,细胞活跃性降低,肉质也冻硬,外形固定,之后再下刀就轻松得多,也不易失误。”
人们不由惊叹。
禁忌食材驾驭,原来全是细节。
却说薙切蓟,持氮液瓶喷射次,手摸摸砧板上蛇肉,却没立刻下刀,皱眉去取洋葱,切丁,并在灶台架上口平底锅,先用橄榄油小炒洋葱。
当然,薙切蓟在蛇肉、禁忌香料之外准备辅助食材,同样不凡,洋葱是「酒神洋葱」,当初特级考核上北野秀曾用此幻想食材驾驭「极乐米」。
脸上是仿佛见鬼表情。
薙切蓟眼睛都直。
酒神洋葱含有浓度很高酒精,因此,在翻炒烹调中,乳白色洋葱丁迅速溢出雾气,且每粒隐隐缭绕飘忽火苗。
很快股食材自带馥郁酒气,就和融化黄油混合。
咔!
突然停火,薙切蓟就紧紧盯住温度骤降平底锅,似乎在捕捉个关键点,注目同时,另只手去抓住装有禁忌香料玻璃瓶。
“嗞嗞……”
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