猪肉研磨，猪皮也要研磨，肉
话没有高要求，可猪皮必须尽量磨得细碎，肝脏也
样，贝尔纳没用机械研磨，完全手工制作。
大概二十分钟后。
贝尔纳将调配好调味料、香料，和碎肉、碎猪皮、碎肝脏搅拌均匀。
他用个很大很深容器，进行这个步骤。
接着，倒进还未凝固“牛猪鸟之血”，再然后，是关火抬起已经煮
半个多小时高汤锅，锅口往下倾泻，已煮成泥浆状荞麦糊，顿时噗噗跌落在容器中。
然而，梅丽莎最无法容忍“瑕疵”、“敷衍”菜品，她点评，会告诉厨师什
叫真正毒舌，什叫最恶毒言语。
此刻梅丽莎脸色不太好看，双秀目隐隐带着恼火。
贝尔纳知道这火气不是冲他来，而是他对手——那位不知死活在这等国际大赛上，打算模仿对手料理少年特厨。
“这是你自找，不要怪
。”
微微垂下眼帘，在烹调环节可不能过多分神，贝尔纳收起注意力，从厨台下，搬起小袋子，往个干净不锈钢盆子里，哗啦倒进些细碎颗粒食材。
镜像演绎，还在继续。
贝尔纳用滚烫沸腾接近100摄氏度水，浸泡猪皮，夏羽照做。
猪肉则用温度低些水，煮到软。
以普通观众视角，这两人动作致，但以专业厨师视角，里面蕴含门道就多。
水温！
搅拌！
贝尔纳满头汗，不过唇角
荞麦！
谷物淡淡香气冒出，贝尔纳嘴角勾起笑意，用清水清洗遍，便把这盆荞麦倒进之前已架在灶台上，热气滚滚煮锅中。
里面，是大锅高汤！
这是制作法式美食“黑血肠”必须步，至于为什是荞麦，而非大麦，贝尔纳相信等会评审员们，会给观众个解释。
猪皮、猪肉、猪肝脏煮好。
贝尔纳目视浸泡在热水中猪皮、猪肉，清洁双手，才对夏羽那边投瞥，见夏羽也是洗手用毛巾擦干净，当即脸沉，有种遭受挑衅愤怒。
“模仿！”
这个词，就深深烙印在脑袋中，令他不得安生，隐隐有股不妙。
“不可能！”贝尔纳甩头，眼神凝，恢复自信，“猪皮，用是95摄氏度水浸泡，肉是用80摄氏度水煮软……多上那丝细微温度，口感、味道都会有不同，呵！差距就在细节中，你以为那些变态评审，能容忍这些瑕疵！”
目光扫过场边审查席，在其中位亚麻色波浪长发漂亮女性评审身上，顿顿，贝尔纳认识她，这是法国美食界大美食家，梅丽莎，亦是欧洲知名艳星，旦用料理满足她，获得她垂青，便是她座上宾。
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