里有
菜烧到最后粘底
，虽然你们走得是下层路线，可你也不能把客人都当下人招待吧？你们自助餐砍
半是不是就有这个原因，经营不划算？”
楚秀女又被这个吃中行家点到要害，确实如此，砍掉半也是勉强划算，说到这里倒不得不佩服这个内行眼光，讪笑笑道句难处：“说得没错，可
们总不能雇个特级大厨来做自助和快餐吧？们就愿意出钱，人家也不愿意来呀，根本显不出水平来。”
“呵呵……所以就雇帮厨师学校出来半瓶醋吧？这倒还不算大问题，最大问题恐怕直在继续着你都没有发现。”简凡道着，楚秀女惊讶着，越说越觉得自己这里好像真不像话似地，弱弱地问着：“还有啊？”
“当然，最大问题，是浪费。”简凡道，说到这个最痛心疾首问题上，好像浪费自己东西般指摘着：“认识你们其实是从垃圾箱开始，第次从大营盘垃圾箱里看到吃剩盒饭，口味不怎
地……之后跟着你们公司垃圾清运车到垃圾堆里看过你们倒出来垃圾，这说吧，就你们每天扔掉菜，再做十几人吃没有问题；剩饭剩菜更不用说，喂十口猪都是往少说，就你们浪费这些成本，直接养十几人厨师都没问题，说不定还是高工资……其实从看到你们扔下垃圾开始，就知道，你们输定。”
“有……有这严重？”楚秀女听得有点动容。这大个公司，还真没注意到有人从垃圾上发现这大问题。
“比这个还严重，别觉得是危言耸听啊，你自己可以打听下。”简凡不客气地说道：“这里面半是思想问题、半是管理问题，因为浪费大量存在，你们边压缩成本，用陈米、用二手油、用便宜蔬菜、冻肉。卖不出去继续浪费，形成个菜品质量不断下降，而盈利却没有多大增加恶性循环，这里面有多半是人为问题啊，曾经亲眼见到成桶大米被倒，还有半大捆蔫油菜和变味冻肉被扔，这说明呀，进货渠道、储存管理和使用上都有问题……当然，您要是不在乎浪费这点半点话，当没说。”
简凡忽悠完，看着楚秀女，出身不同则眼光差异很大这点没错，对于简凡耳睹目染老爸老妈精打细算，看来没有沾染上辈这勤俭持家性子。这三个问题倒也真让楚秀女不得不重视，面前就放着食尚盒饭，个是精打细算连菜根、叶子也要省下来，个是大桶大桶往外倒，这优劣差别想便知。
想良久，也静默良久，简凡等着楚秀女反应功夫细细打量着，但凡做惯生意
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