简凡兴致勃勃地说着,这烹饪关窍说得曾楠倒不懂。怪怪地问:“你才看十几分钟,就有顿悟!?”
听这话,简凡霎时嘿嘿坏笑上,把味谱放到曾楠面前,笑着说道:“你翻到十二页松香味卤配方,这是做松香白切肉……让你见识下厨子本事,别说二十七味,二百七十味都难不倒。能背下来,你信不?”
“不是唬吧?”
曾楠依言翻到那页,看着简凡,不知道这货要怎表现。只见得简凡想也不想掰着指头飞快语速重复着:“八角5钱、桂皮3钱、小茴5钱、甘草2钱、三奈2钱……甘菘钱、花椒四钱、砂仁两钱、草豆蔻……草果各三至五钱,共二十七味,大葱需留须进卤、冰糖需炒黄入味、生姜最好是经霜老姜……有错吗?”
曾楠听愣、听傻、听迷糊,对照着配方只字不错,敢情这货色刚才聚精会
,简凡,你不是说十点休息?时间早过……看来还是有眼不识真货啊,既然是假,那告辞啊……”
说着收挎包,转身装模作样要走,谁料得刚转身走,隔着桌子简凡又爬到桌上,连人带包拽着,喊着等等……曾楠回头剜眼,非常不悦盯着拉自己手,简凡省得又失态,嘿嘿笑着,不好意思地、小心翼翼地、胆战心惊地、瞪着大眼几近求饶地说着:“曾楠…………再看看行不?”
“假有什看?再说你字也认不全。”曾楠问道。
简凡可没说,两手摩娑在胸前乱摸着、坐立不安着、脸色变变着,…………半天,不知道这话该怎说着。
“呵呵……让你装!?还说假。”曾楠笑着坐下来,指着简凡捉狭道:“想骗东西,就说是假,是不是?露馅吧?”
“咂……不是,说不准真假”简凡摇着头:“虽然不认识部分字,可猜得出那些药名来……就纳闷,很熟悉感觉,难道爸是罗家后人?不可能呀?爷爷奶奶还在呢?……不说这个,看松香白切肉配方,闻所未闻,居然是用27味中药熬着去油,闻所未闻呀!?而且这些让看着有种很熟悉感觉。”
“怎,有什不对吗?”
“这是最简单办法,现在通行卤制品都这做。”
“那你说这是假喽?”
“不不不……越是大师手法,越简单直白,越容易操作,如果这是真话,那爸就走进死胡同,净想着如何用繁复手法提高卤味水平。其实就是缸卤、就是锅煮。这二十七味料用得居然比爸用得还要少,只不过配料种类、份量和熬制手法上有区别。”
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