门是通往厨房。”他说道，“不过厨房只占底层西半部，另
半是膳厅。从教堂唱诗堂后面可以到南边门，有另外两个门厅分别通向厨房和膳厅。
们也可以从这里进去，因为们可以从厨房到膳厅内部。”
进入宽敞厨房后，瞥见
楼堡内部从上到下围着个八角形庭院；后来明白，那是个没有出口大天井，每层都有朝向院子宽敞窗户，就跟那些朝向教堂外窗户样。厨房是间烟雾腾腾宽敞大过厅，里面很多仆人已在忙着准备晚饭。两个仆人正在张大案子上做张大馅饼，用蔬菜、大麦、荞麦和裸麦制作；把芜青、水芹、小萝卜、胡萝卜剁碎揉在面里。旁边有另个厨师刚把几条鱼放在葡萄酒和水中煮熟，正在往鱼上浇着用洋苏叶、香菜、荷兰芹、大蒜、胡椒和盐调制酱汁。
西角楼下面有个巨大烤面包炉子，里面炉火熊熊。在南角楼，有个高大壁炉，炉子上放有几口烧开大锅，以及还转动着烤肉扦。这时候，猪倌们从教堂后面通向打谷场那道门进来，手里捧着刚宰新鲜猪肉。而们却是从那道门出去，来到高地最东边紧靠院墙打谷场，靠院墙建有很多房子。塞韦里诺对解释说，前面几间是猪圈，其后是马厩、牛棚和鸡舍，还有盖顶羊圈。猪倌们在猪圈前面口很大缸里搅拌着新鲜猪血，以免凝固。由于天气寒冷，猪血如果及时加以搅拌，而且搅拌得均匀，就能保持好几天液状，以备制作猪血肠。
们又进入楼堡，经过膳厅时，仅扫眼，就朝楼堡东角楼走去。膳厅就在东角楼和北角楼之间，北角楼装有只壁炉，东角楼有个盘旋扶梯，通向楼上缮写室。僧侣们每天就是由这里上楼去工作，或者从壁炉和厨房炉灶后面两个扶梯上去，扶梯都是螺旋式，虽不很舒服，但相当暖和。
威廉问，在缮写室里会不会遇到人，尽管那是星期天。塞韦里诺微笑着说，对于本笃会修士来说，工作就是祈祷。星期天日课时间持续得更长，但是安排从事书本工作僧侣们照样会在楼上待上几小时，通常是用来交流富有成果学术心得，以及对于圣书思考。
[1]UbubchasymdeBaldach（？—1038），在巴格达生活过天主教医生和神学家。
[2]拉丁语，阅读。
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