以挑动顾客
味蕾。卡夫公司与吉百利合并成为全球最大食品企业之后推出
款有望热卖产品。它名为“宠爱”涂抹酱（KraftIndulgenceSpread），由卡夫费城奶酪与“纯正”比利时巧克力结合而成。这款产品可能会大受欢迎，但别指望此类高度加工食品含有任何有益微生物或多酚，或者对保持体重有任何好处。回顾下地中海悖论：其中大部分国家（法国、西班牙、意大利）居民直都偏爱浓黑巧克力（可可含量更高），而对牛奶巧克力等不太健康巧克力则不感兴趣。他们心脏病发病率较低可能也与这种喜好有关，不过这种猜测无法证实。
咖啡因可能让你倒下
家住诺丁汉郡曼斯菲尔德迈克尔·贝德福德（MichaelBedford）在家附近参加场聚会。在吃2勺从合法网络渠道购买咖啡因粉、喝瓶能量饮料后，他开始吐字不清，接着开始呕吐，很快便昏倒在地，不治身亡。他摄入5克咖啡因，相当于50杯浓缩咖啡中量。验尸官指出死因是咖啡因“心脏毒性”。迈克尔年仅23岁。这样事例表明咖啡因并不是无害兴奋剂。
饮料公司为增加饮品风味、层次和苦味，增强它提神效果，会常规性地添加咖啡因，特别是像健怡可乐这种不含糖饮料。近年来，因为家长反应孩子喝饮料后兴奋过度，无法入睡，厂家降低百事可乐和可口可乐中咖啡因含量。美国和欧洲两地出售产品咖啡因含量有别，美国咖啡因含量更高。英国百事无糖可乐中含有43毫克咖啡因，美国含有69毫克；英国可口可乐含32毫克，美国含34毫克；健怡可乐则分别是42毫克和45毫克。对其他些功能饮料比如红牛（含咖啡因80毫克）生产商来说，咖啡因是吸引那些需要补充“能量”彻夜狂欢人士必需成分。大部分普通含糖饮料含有30～45毫克咖啡因，相当于半杯咖啡或者杯茶中量。
表面上，食品厂家添加咖啡因是为改进风味和口感，不过暗地里也是除用饮料中糖之外，进步让顾客上瘾。茶咖啡因含量不（在20～70毫克之间），不过通常相当于半杯咖啡中量，而且咖啡因量与茶颜色无关。毫无意外，在英国媒体眼中茶名声更好，并且有神奇好处。茶叶功效似乎也得到流行病学分析佐证，对22项前瞻性研究总结显示，每天饮用2～4杯茶人死亡率下降25%，超过这饮用量之后，功效则降低。[321]不过要声明是，这种功效仅限于绿茶，而非英国人
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