assiumbenzoate）以及柠檬酸（citricacid）或磷酸（phosphoricacid）。许多报道表明苯甲酸盐、柠檬黄（tartrazine）、味精、亚硝酸盐（nitrites）和硝酸盐（nitrates）都会引起过敏。这些化学分子可能还会对微生物产生未知
巨大影响，减少其数量和多样性。这些分子还会直接地或通过与微生物相互作用而影响免疫系统功能。[306]人们认为这可能是过敏发生率升高又
原因。食品添加剂和甜味剂安全性能检测主要检测其毒性和致癌性，而没有关注这些化学分子对身体代谢影响。因此在对它们
解得更深入前，
们应减少、甚至更理想是免食用这些“安全无害”添加剂。
随着消费者重拾对天然糖偏好，全球范围内食品饮料中人工甜味剂使用有减缓趋势。但正如们前面讨论，这往往意味着糖用量增加。为迎合越来越关注健康消费者，饮料厂商正试图用甜菊叶（stevialeaf）作为人工甜味剂天然替代品，2011起年欧洲厂家即开始如此操作。据称甜菊叶能减少30%热量。可是因为成本原因，甜菊叶往往与价格更低廉糖混用。厂家声称甜菊叶没有任何副作用，不过将其作为甜味剂使用往往意味着必须经过复杂化学处理；而且尽管如此，些味觉敏锐消费者仍然能尝到类似大茴香味道。
那人们已经饮用上千年天然兴奋性饮料又如何呢——它们是否也对健康有害？
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