)和高蛋白(35%)组成低热量饮食(1200千卡)6个星期后,49名志愿者都减轻体重。接下来摄入热量增加20%,并持续6星期。志愿者在头6个星期减轻体重后,慢慢稳定下来;有些人体重很快反弹。预测谁重量减轻最多与意志力和起始体重都无关,而与肠道微生物组成有关。[151]
尽管所有志愿者都从6星期高蛋白低碳水饮食中受益,但肠道菌群多样性贫乏、数量较少志愿者结果最差。他们血液中炎性因子水平没有下降,体重也很快反弹,回复到初始状况。在法国志愿者中,肠道菌群多样性较差人占40%,在另项规模更大研究中,此类志愿者在292名丹麦病人中占23%。这样人通常更肥胖,胰岛素水平更高,内脏脂肪更多,脂质水平也异常,这意味着他们患糖尿病和心脏病风险也更高。[152]
研究也发现在拥有丰富多样肠道菌群健康人体内常见、但在肠道菌群多样性较差人体内少见甚至缺乏几种关键细菌,包括前面谈到过有益菌,如双歧杆菌,普拉氏梭杆菌,乳酸菌和古老产甲烷菌——甲烷短杆菌(Methanobrevibacter)。们可以将这些细菌作用与生物多样性栖息地中关键物种相类比,例如美国黄石国家公园中狼,它们消失和随后人工引入。缺少这些关键细菌,肠道环境就会失衡。
研究人员发现微生物多样性更丰富人体内炎症水平较低,有益丁酸盐浓度较高。他们提出测量个体菌群多样性(或说丰度)或许可以作为种创新性方法,更好地判定健康状况及未来患诸如糖尿病等疾病风险。目前他们正在开发可用于临床检测方法。[153]
对于体内微生物多样性不足志愿者来说,高蛋白低碳水饮食也发挥定作用。6个星期之后,他们体重都有所减轻,肠道微生物多样性显著增加。问题是之后体重反弹。试验持续时间和强度可能还不足以完全重塑微生物菌群,永久改变其组成。试验还无法确认,究竟是对热量限制、碳水化合物缺乏还是大量蛋白质造成微生物种类改变。
多项研究表明,吃蔬菜水果和纤维素越少,体内微生物种类就越少,不过也可能是较单微生物种类反过来影响人饮食偏好。虽然没有亲身尝试过,但在高强度高蛋白低碳水饮食开始前,先在6个星期里大量吃蔬果以增加肠道微生物丰度,说不定可以产生更好效果。
简约主义拯救地球
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