心了,她给杰森的父母打电话,可是联络不上,于是直接把他带到最近的大医院:位于伦敦南部的国王学院医院(King’sCollegeHospital)。幸运的是他很快在专家中心得到了诊治,警觉的医生认出这是有肝病的表现。他的血液检查结果令人吃惊:胆固醇和甘油三脂升高,肝功能指标严重超标。因为肝功能衰竭并随之对心脏产生了影响,他的腹部积水,腿部水肿。血液检查结果表明他同时患有2型糖尿病。以前2型糖尿病被称为“成人型”糖尿病,现在在儿童身上也越来越常见了。
后来医生终于联系上了杰森的妈妈,她赶来后,医生详细问了她有关的情况。“他一直都有点胖,像我,胃口也很好,不过从来不吃什么蔬菜——除了薯片。不过我想薯片不算蔬菜。他最近好像长胖了很多,也不怎么爱踢足球了。他会好起来的吧?对不对?”
医生称了杰森的体重:63千克,是正常体重的2倍,不过其中有一部分是水肿引起的。医生给他开了降糖药和他汀类药物,控制血糖、降低血脂。两星期后,他的症状没有好转,磁共振成像(MRI)和肝脏活检表明肝脏及其周围组织含有大量的脂肪颗粒——毫无疑问,他只有做肝移植才有存活的希望。
杰森这种情况,医生已经屡见不鲜了,可二十年前,这样的病例几乎没有。只有长期酗酒的人才会出现脂肪肝。最新的估计表明有5%~10%的美国儿童有脂肪肝,男童,亚裔及拉美裔儿童,风险更大。这些孩子大部分超重或肥胖,吃的是缺乏营养的高脂饮食。孩子储存脂肪的能力较弱,他们的肝脏和脂肪细胞无法清除血液中的脂肪,长期处于炎性和应激状态。虽然肝脏移植相对来说成功系数较高,但有1/5的孩子会在5年内死亡。[113]
垃圾食品——肥胖推手
人人都知道垃圾食品有害健康——饱和脂肪、高热量、糖、化学添加剂以及缺少纤维素,都是明白无误的信号。不过,饮食多样性不足作为原因之一却常被人们忽视:正如前面所说,80%的加工食品是由四种原料制成的——玉米、小麦、大豆和肉。长期研究一致表明,与其他食物相比,经常吃薯片、薯条和加工肉制品等垃圾食品让人的体重增加更为显著。[114]
许多国家点单率最高的快餐套餐是一个巨无霸汉堡、一份薯条加一大杯可乐,美国快餐店里这样一份套餐含有1360千卡热量,占每日总热量的一半,其中大部分热量都来自脂肪,还有可乐中含有的相当于19勺糖的糖分。现在1/3的美国人每天至少会吃一顿快餐。即使在英国,10岁以下的孩