师傅说，旁门左道。如今
酒楼做生意，都将客当成
傻子。
五举知道，阿爷心里，是顶看不起酒楼新式做派，觉得他们势利张扬，轻薄无根基。说起赵师傅，是光绪年间生人。原是当地水上疍家孩子，因为家里穷苦，才跟人上岸寻生计。那时他做企堂，是香港开埠来第
间中式茶楼“杏花楼”，在水坑口。
听阿爷说起这间茶楼，五举总觉他有些自雄。
开埠之初，香港风月场集中于水坑口带，依循上海、广州传来“开筵坐花”惯例，酒楼茶楼选址于此，为方便大商家叫阿姑来陪席。除杏花楼，随后新建茶楼也依附于这带，包括兰桂坊杨兰记、威灵顿街云来，还有邻近得云、三元、得名、三多、琼香等。那年代，南北行华人逐渐富裕，上茶楼倾生意少不摆花酒，就使茶楼杂役携花笺往临近寨厅叫红牌阿姑，就是今天说“出局”。出局般都是元，才有“蚊鸡”粤俚说法。至于后来，港督要求水坑口妓寨迁往新开发石塘咀，方成就香港历史上绮丽塘西风月。
但阿爷并不把其他茶楼放在眼里，另有其因。他曾拿张照片给五举看。相片泛黄，却清晰。他说是往年常去杏花楼个英国领事，回国前送他。看照片上杏花楼，确是气派得很。阿爷说，你瞧这门板、窗花与栏杆，哪处不是精雕细琢，站在三楼阳台上能张见整条皇后大道。阿爷说，当年李鸿章来香港办外交，英国人就在杏花楼摆酒设宴，那叫个排场。五举便问，阿爷那是见过李大人？赵师傅怔，却不以为忤。他说，
那时小，没赶上见着他。可给孙文先生亲手斟过茶。
山伯如今跟说起这位阿爷，仍满是钦羡之色。问他，孙中山在杏花楼做什
？山伯说，阿爷讲是闹g,m事。惊，又问，为什要在茶楼上谈。山伯说，当年也这样问阿爷。他说，茶楼三教九流、龙蛇混杂，走私水货等勾当都在这里，富户商家则在楼上包娼庇赌、抽鸦片，故楼下耳目线眼众多，方便掩护及躲藏，有洋人巡警出现，立即由底下通风报信，逃之夭夭。
心里仍有疑虑，就去问个研究香港地方史朋友。他少时便传来资料给。话说八九五年，孙中山与杨衢云、何启、《德臣西报》记者黎德，就是在杏花楼草拟广州进攻方略及对外宣言。当时香港首富、立法局议员何启也在此次会议上发言，谈论起义成功后如何建立“临时z.府”政策大纲。后来，g,m党人最高层会议在杏花楼包间里举行，研讨新政权建设问题。第步决定国体，第二步选出新z.府临时大
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