“对对对，
做
研究表明，宣威火腿天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸和精氨酸含量都显著高于鲜肉，这是增加火腿风味原因之
。除此以外，宣威火腿每100克瘦肉里含45毫克维生素，回甜味则来自于丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸及其衍生物……”康弘介绍美食，还不忘佐证自己研究员身份，力图让杨锐对自己印象深刻。
……
以后，到图书馆借来看
。”康弘无比庆幸自己回到学校以后，特意搜集有关杨锐报道。
杨锐点点头，道：“康教授对极端环境下微生物也有兴趣？”
康弘心说，你有兴趣，也就有兴趣。
而为回答杨锐问题，康弘又继续刚才认真态度，道：“觉得，高温热泉与地球早期环境比较接近，尤其是里面微生物生态系统相对简单、稳定和封闭，对很方便们做研究，做原始积累。”
原始积累就是不能立即获利意思，杨锐醉翁之意不在酒，只道：“最近刚得60万元研究经费，想多做点考察，康教授要是能帮们找到热泉，就感激不尽。”
60万元经费用来做这种微生物研究是绰绰有余，康弘目标可不仅于找热泉，做导游，他马上邀请道：“们云南大学生物实验室也很不错，不如们合作来做。”
“这
小项目，没有必要搞合作，再者说，们也人手充足。”杨锐蜿蜒拒绝。
魏振学却是早不耐烦，追着来句：“你们要搞竞赛，们也不反对。”
“不敢不敢。”康弘连忙表明态度：“你们有什要帮忙地方，告诉就行，能帮得上忙就再好不过。今天带你们去吃正宗宣威火腿，以前做过宣威火腿微生物作用菌群研究，和几个国营厂关系不错，对，你们知道宣威火腿蛋白含量低于鲜肉，可溶性氨基酸含量却是鲜肉2.8倍吗？”
康弘转换话题，杨锐也就顺其自然地笑道：“是因为火腿从加工到成熟过程中，部分蛋白被酶作用，水解成氨基酸？”
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