北京城里
店铺其实是很不少，有名饭店星罗棋布，细问下去，各个都有历史，有名人。
但是，这些饭店服务态度实在是不敢恭维，吃东西吃出
肚子鸟气实属正常。现今要是有网络，顾客留言
“油少点啊，那这样，紫菜汤钱，
给你折
，哎，米饭也给你折，总共三块，米饭管够，汤盆，行吧。”老板以为杨锐嫌贵，主动让价。
杨锐应，又叮嘱说：“做快点啊。”
“快，快很。”老板进后厨，就叫老婆去买肉。
杨锐听到些，好奇问：“老板，怎
先前去两家，都说没牛肉？”
“他们？他们不会做呗。都是些老土冒，弄两口铁锅就开张，赚你们学生钱，他们哪敢做牛肉啊，做坏你不给钱怎办，是不是？”
“老板，有牛肉吗？”杨锐钻进第三家店，满怀期待。
锻炼身体消耗是很大，没有充沛优质蛋白，肌肉是不会凭空长出来。当然，能够提供优秀蛋白食材很多，杨锐专注牛肉而非黄豆原因，只是因为嘴馋。
老板从厨房里走出来，瞅眼杨锐，又看眼他装束，笑容满面道：“牛肉有啊，你想怎吃？”
“有哪个部位？”
“哎呦，遇到个行家啊”老板给杨锐倒杯水，倚着柜台，快嘴道：“里脊做炒牛肉，牛腩炖土豆，腱子肉白煮切片，你想吃啥，就给你弄啥。”
杨锐哑然失笑，又问：“北京牛肉好买吗？在河东省时候，吃牛肉都要提前预定。”
“平常人家哪里舍得吃牛肉，不过呀，咱们北京是首都，那内蒙牛羊，不都得往这边送，以前逢年过节，大家切点牛肉，割点羊肉回家，还得有专门肉票，现在放开，咱们店里买肉也方便，价格是没怎变。”老板来谈性，干脆坐在杨锐对面，和他聊起来。
到店主老婆将肉买回来，正好有新客人上门，店主招呼着回后厨做饭去。
杨锐打量着这间有些破旧小店，颇有些感慨。
尽管身在北京，这小店破旧程度，其实和史贵当年小店没什区别。
“啥都有？”杨锐怀疑看着小店。
店主眼看穿杨锐心思，笑道：“还以为是前两年呢？放心，最多刻钟，肉就能送来，要不就来个炒小牛肉，小里脊下锅就熟，最快。”
“来份大，斤起，再做个汤，来米饭。”杨锐毫不迟疑坐下来。
“斤里脊肉，给你加油加菜做出来，算三块钱吧，汤用紫菜汤怎样？整片大紫菜，味道鲜很，毛钱份。”
“行。不过，炒肉油放少点，能炒出来就行，口味淡。”
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