总之
“你么……”老头瞄了瞄他，道：“倒像个手艺人。”
“嗯？”褚青眨了眨眼，有点意外，道：“哟，您这够狠的啊，一下把我从大老板撸到底了。”
“大老板？”
老头嗤笑一声，道：“剃头修脚的手艺，都是靠本事吃饭，不丢人！”
说着，抄起勺子磕了磕锅沿，当当作响，又道：“你小子，就是个靠本事吃饭的，别可着蒙我。”
至于加豆腐脑么，那是昨天褚青看见别人吃，便跟着试了一把，感觉还成，把辣味中和了点，而且更嫩滑。
肉盒则是猪肉粉条馅，超厚的，整齐地切成四小块，配着胡辣汤一起，简直绝了！
“小子，我在这四十年了，以前怎么从来没见过你。”
老头估计瞅他吃得太香，僵硬的面皮难得挤出丝活泛，主动问话道。
“哦，我刚搬过来。”
喊了句，又随便拽过条凳子。
老头熬好了一大锅胡辣汤，浓浓稠稠的在锅里晃荡，像是大块的红褐色软冻。也没答话，迅速拿木勺搅了那么几下，然后娴熟地摆臂，翻腕，满满当当的一勺子盛碗，保准连汤带肉，绝不含糊。
随即换了铁勺，从另外的桶里挖了一块细嫩白净的豆腐脑，浇在胡辣汤上面。最后，滴上几滴香油，舀上一小羹的芝麻酱，再淋上点香醋。
“哎，我来我来！”
褚青见他颤颤巍巍的要端碗，连忙自己伸手捧到桌上，问：“油饼还有么？”
“这都被您看出来了。”
褚青干笑了几声，道：“我，呃，其实我是个修车的。”
……
八点，主城区。
这是机关家属院的围墙外面，隔着小街，对过有个修车摊子。顺街走上百十米，就到了主马路，若再走远点，还有个中学。
“现在还有人往这搬？”老头古怪地笑了声，显然不信，又问：“干什么的？”
“我么，我也是开饭店的。”褚青咬了口肉盒子，笑道。
“啪！”
老头把手里的抹布一甩，道：“小子别蒙我，做生意的我见得多了，高的矮的胖的瘦的，都一样，你可不是。”
“那您看我是干吗的？”他嘴里嚼着东西，含含糊糊道。
“没了，有肉盒！”老头的嗓子丝毫不哑，跟这屋子同样的支棱尖刺。
“那，那来两块肉盒，一块这吃，一块打包。”
他嘱咐道，接着低头，沿碗边浅浅地抿了一嘴，热，鲜，香，微辣，却不伤胃，舒坦无比。
判断一碗胡辣汤的好坏，非常简单，如果汤里只有肉末、粉条和面筋三种传统配料，店家却有信心端出来，那就放心喝光它，必定是美味。反之，越是味道不咋样的汤，越是添加很多辅料调和。
老头显然对手艺极其自信，屌得不能再屌。
