“呼……”
甑上噗噗冒着蒸汽，蒸汽上升到料面，很快就起
变化。
“出酒！”
高明德经验丰富，
直盯着甑桶，猛然间吼嗓子。郭飞吓跳，赶紧减小火势，慢火续蒸，直到酒水出完。
“嗬，这香味！”
这日，酒坊内。
在酿酒
大屋外，围好些吃瓜群众，个个踮脚抻脖往里瞧。而在屋内，高明德和郭飞正进行着最后道工序，蒸馏。
“1，2……走！”
俩人弯着腰，甩开膀子较劲，就抬起只大桶，里面满满登登，都是发酵好米糠原料。
先把原料放入蒸甑，加盖密封，不能漏气，然后添柴点火，旺火猛攻。
布局基本完成。
首先，距酒坊不远处，大概二十分钟路程，又多座院落，是给果农住地方。两个院子地势较低，非常开阔，日照充足。这片属于前山，以各种果树为主。
然后是后山，修三座院落。座是茶坊，茶种刚刚播下，还没有收成，不过茶农已经就位。
另两座，座是种地农户住处，座是晒谷、去壳作坊。
此外，山间溪水里都放些小鱼，前山后山也种很多竹子，算是额外点缀。
郭飞揭开盖子，股浓浓酒香扑鼻，完全没有新酒刺激性味道。他拿瓢舀点，习惯性想尝尝，刚送到嘴边，猛地反应过来，道：
柴是山上木材，品质十足。火苗舔着蒸甑，不会，屋里温度极速上升，热气滚滚，俩人也是身大汗。
现在酿酒技术，通常分为固态法和液态法：
固态法，就是酿酒原料呈固态。通过发酵，粮食中淀粉转化为酒精，脂肪转化为脂肪酸酯和有机酸，蛋白质转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物。这些成分，共同组成酒。
液态法，指酿酒原料呈液态，说白，就是食用酒精+香精。基本没有上述那些成分，时间短，产量高，成本低，所以被普遍采用。
固态法酿出酒非常宝贵，稍有些名气酒厂，都会生产批用于评比和装点门面。高明德以前在大酒厂干过，换成般人，还不定懂。
山上现有酿酒师傅、果农、茶农、种地农户，共14人。都是生活压力繁重，但技术高超中老年人，郭飞三十多岁，竟然是最小。
苦逼啊！
他们被高薪诱惑，来就发现上贼船，想跑还跑不。那血蚊子蛊哧溜溜往体内钻，好家伙，那种心神感应简直不可描述。
反正见秋小姐，就跟见造物主样，发自内心跪地叫爸爸。
不过还好，水仙般秋小姐心地善良，对谁都和和气气。相比之下，另位堇小姐就很头疼。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
