宫廷里槐叶冷淘
面条与民间并无大不同，都是采嫩槐叶，捣烂取汁子，和在面里，这样做出面条颜色碧绿，有股子槐叶清苦香味。
当然宫里面条要做得精细
些，毕竟有专门抻面，要宽有宽，要细有细，最细比头发丝儿粗不
多少，而且中间不断，根面能煮小碗，简直神乎其技——但再怎
说，也还是那个东西。
宫廷槐叶冷淘与民间差别在浇头儿上。
先帝当年吃冷淘最爱浇“消熊”“栈鹿”，玉尖面也爱这个馅儿，大夏天，也不怕上火。
今上就靠谱多，最爱浇鳝丝或鲈鱼片。鳝丝先油煎再用骨汤炖，是道费工夫菜，味道很是香浓；而鲈鱼片则要清爽些，低温油溜下，另起锅爆香葱姜，放醪糟及鱼片，调味后即出锅，时候长便没那鲜嫩。
出门时候天只是有些微阴，沈韶光不信邪地跑到西市，逛逛菜市场，买点儿蒸夏糕用葡萄干儿和糖，又去著名食肆吃两碗酪浆樱桃，等出食肆，天就变。
沈韶光快步往回走，才出西市，就起大风，雨点子也砸下来。
虽带伞，也断不能与这样强对流天气对抗，沈韶光赶紧又跑回西市东门口儿厦子底下避雨。
厦子下面挤挤挨挨，都是出门被淋倒霉蛋。
“去年雨水少，今年雨水倒是勤。”
各宫有头有脸妃子们口味又各不同，但总体上都随着陛下，故而立夏，长安城黄鳝、鲈鱼就涨价。今天沈韶光逛逛，这才半下午，就没有鳝鱼卖。
民间冷淘就简单多，清酱汁、蒜泥、醋、芝麻酱调成小料，再放点嫩胡瓜丝，便足以让人吃两大碗。阿圆说原先米粮店娘子都是直接浇盐卤水……
沈韶光又怀念起前世炸酱面和西红柿鸡蛋面来。炸酱面现在还能复制，西红柿鸡蛋面则不可能。
要不今晚就吃炸酱面吧？是用三分肥七分瘦猪肉炸酱，还是用鹌鹑肉炸酱？今天上午送来鹌鹑肥大得很，若切小丁炸酱，应该很香……
沈韶光琢磨过水凉面百八十种吃法儿
“去岁这个时候圣人正去圜丘求雨呢。”
“圣人到底是圣人，受上天眷顾，
记得，求过雨没几日，就下甘霖。”
……
听着两人闲聊，沈韶光边胡噜刚才遇雨又奔跑乱鬓发，边感慨，出宫满年呢，现在想想宫廷生活，已经有点恍如隔世意思。
宫里入夏第场雨惯常要吃槐叶冷淘迎夏。所谓冷淘者，就是后世过水凉面。而到沈韶光生活二十世纪，还有不少家庭遵循着“冬至饺子夏至面”传统。从这种饮食习惯传承来看，大中华民族真是长情。
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