他道：“裴厨，这场面是否似曾相识？”
裴凉讪笑
声，这家伙
攻击还真是无差别。
当初裴富贵买通评委在比试上作弊事，如今来历历在目呢。
不过好在裴凉脸皮厚，听完也不当回事。
但如此来，事情就有意思
。
“
认为池家整吃豆腐鱼更好，更为保存鱼鲜，对豆腐处理也看出整道菜面面俱到，选择池家。”
“也是。”
顾修皱皱眉：“若单论鲜，那便怀疑你们会不会吃鱼。”
二人坚持己见：“裴厨鱼本就占做法便宜，酸菜鱼面麻辣爽自然更冲击味觉，但评比优劣却得全方位细数。”
顾修最不能忍就是有人质疑他品位，似笑非笑道：“全方位？先不说两道菜展现出来刀工，便都是整吃鱼，池家算是勉强合格，而裴厨这边游刃有余，已臻化境。”
“但你这汤，更多股鱼鲜，以调和鱼肉和高汤味道，让面与汤之味流转圆融和谐，并不断层感，也是放鱼冻？”
裴凉点头：“方才倒下汤头，最先融化那层，便是鱼冻。”
顾修恍然大悟：“差点忘这出，你是把鱼冻做成鱼鳞状，均匀平铺，难怪揭开时鱼仿若鲜活，润泽流转，原来是透明鱼冻增加光泽。”
两边第道菜品鉴结束。
顾修给出自己答案：“显而易见，裴厨活丝鱼面，比池家整吃豆腐鱼胜筹。”
搞这般大阵仗，这般精细布局，那些藏在人群里，适合引导口风人从开始评委选出来后，便没再多嘴。
甚至裴凉表现始终胜筹，得在场客人交口称赞时候，他们
“便是你们品尝两道菜，道浅尝辄止，另道欲罢不能，看不出你二人所谓偏向在哪儿。”
两人神色有些尴尬，顾修又道：“不然为何池家鱼汤，那鱼肉你二人却未动过？”
“因为精华已经全在汤里，鱼肉变成食之无味鸡肋，如此鸡肋，便是在上面展现再好刀工，又有何用？这便是没有协调好道菜平衡。”
但不管顾修怎
说，两个评委还是坚持己见，这也没有办法。
顾修脸色便不好看，看眼裴凉，倒是突然来心情陶侃她两句。
他都没用略胜二字，因为在顾修看来，整吃豆腐鱼虽然也算道艳惊四座精品，但显然对鱼处理不够精细。
否则对方不会选择制成鱼汤，鱼经过略微炸制，破坏表面完整性。
如若真对刀工如此自信，便会选择炫技般清蒸，正如裴厨火腿丝塞鱼样。
况且确实不提刀工，裴厨那道鱼面滋味也更好。
但另外两位评委却给出不同答案——
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