说句大不敬话,以师父那刻板直接授艺流程,简直是耽误孩子。
裴凉第二天入厨房,照例跟豆腐玩会儿找到手感,又找准那把未开刃刀核心力点,轻轻切下去。
这次成功,周边没有牵连崩碎,但看便知道切粗,足有要求三倍厚。但接下来就是持续不断苦练,没有捷径可言。
裴凉足足花半个月功夫,不知道切毁多少板豆腐,才堪堪切出让隋厨满意文思豆腐。
那板豆腐在她全神贯注之下,切近两个时辰,起来时候极度紧绷神经放松,整个人都是晕眩。
道要转动苹果样。
但更深层次观测,甚至将食材灵活把控不亚于使用刀,就是另个维度难度。
裴凉伸手取下块豆腐,将它摊起来,滑嫩易碎豆腐在她手心里晃动,裴凉闭上眼睛,感受豆腐晃动频率和表面张力。
到后面甚至有种错觉豆腐变成自己身体部分,她能晃动弧度越来越大,越来越‘粗,bao’,那豆腐跟活样,原本碰就碎质地这会儿任裴凉怎折腾都没事,甚至最后将那嫩豆腐往天上扔,掉下来照样稳稳接住,别说碎开,甚至边角都没有丝崩裂。
天裴凉除开始下那刀,后面都没有下刀,玩天豆腐。
这时候隋厨将她自己那把,由裴老爷子传给她锋利好刀递过来:“再用这个试试。”
很轻易,裴凉甚至时不时闭上眼睛,不到炷香时间便切出板完美豆腐。
她当即蒙着眼睛再来遍,差别不大,虽略有瑕疵,但练个几遍,应该能轻易做到。
技艺上升华仿佛带她进入另个世界,颇有些超出常理和认知,回头看以往,裴小厨技艺上不足便眼可见起来。
还没等她高兴,隋厨便又递过来颗白菜:“现在把这白菜叶表层剥开,上下各层,不得带出丝叶肉,膜衣不得有丝损毁
最后她对裴厨道:“魏映舒那道拿嫩豆腐做,兼具香与嫩麻婆豆腐,就是这练出来吧?”
隋厨赞赏笑:“不错,第步便是如此,先是手,再是刀,最后是锅,待你能将豆腐在锅中操控得如现在这般,想胜那道麻婆豆腐便轻而易举。”
虽然第天没下刀,但隋厨回家时候,家子都明显能感觉出他高兴。
以前他离开京城时候裴凉尚且年幼,如今看来,确如师父所说,是天生就该拿刀掌勺天才。
莫说他那几个傻徒弟,便是当初他们师兄弟几个,开始也是不得其门,师父又不擅引导,哪里如凉丫头这般,第刀下去就知问题,琢磨思索会儿便想通关系。
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