放血之后利落将鱼唇割下，挑除鱼眼，接着削
土豆皮般，那河豚在她手里就这
转，整块鱼皮便完完整整
脱落下来，没有带起丝鱼肉，整条鱼完整性保持得可怕。
再剖开白色胀鼓鼓鱼肚，纤长手指伸进去取勾，那河豚肝肠内脏便完整取出，干干净净，没有丝残留。
最后剥下黑膜，剔骨片肉，整个过程没有滴血沾在肉上，周围众人看得清清楚楚。
薄如蝉翼河豚肉摆如盘中，片片晶莹剔透，鲜嫩弹牙，如朵盛放花瓣。
在场老饕见状口水都要流下来
，河豚之鲜，吃过谁人不流连忘返？
先就得苦练刀工三年，将那板豆腐全切成穿针可过细丝，能将整根萝卜削得薄如蝉翼并不间断，能将豆芽剥皮酿肉，方算合格，这才能进入下阶段。”
“隋厨是
爷爷得意弟子，当初刀工在所有师伯师叔里也是绝，区区河豚便是闭着眼睛也能理干净毒素。再者裴家有规矩，制作剧毒食材，上桌之前首先得自己尝口，因此绝无可能粗心大意。”
王胖子见这女子不肯善罢甘休，脸上露出狠色：“但老娘吃你家河豚才发病是事实，便是情急冲动，相信知府老爷也会看在片孝心份上，既往不咎。”
裴凉笑笑：“那当然，说这话不为别，实在也是看王员外孝感动天，老太太中风可怜，不忍你母子二人受这剜心之痛。所以想告诉王员外，老太太病是可以治。”
“给炷香时间就成。”
“小厨这刀工绝啊。”有人赞道：“这才几息功夫而已。”
裴凉笑道：“年少才疏，只学个皮毛，比隋师叔可差远，只不过长辈们踏实低调，本事太多，藏在后厨不屑炫技，如今身负重伤不便劳累，倒是让个小辈出风头。”
众人自然交口称赞。
裴凉自尝口河豚肉，以示无毒可以放心使用，这才将那盘河豚递过去。
她冲王胖子道：“王员外不介意可以尝尝，如不喜生食，让人上碗热汤烫熟
王胖子懵，跟老娘对视眼，焦急道：“胡说，中风之症连大夫都束手无策，你个年轻女子有和良方？莫要草菅人命。”
裴凉道：“你也知道是中风之症？不是河豚中毒吗？还说老太太这浑身无力肌肉麻木倒也像是轻症症状呢。”
王胖子知道被带进沟里，时不该如何回答，若大庭广众被拆穿伙同老娘装病讹诈，便给对方发难机会。
但裴凉也不跟他争口舌之利，而是迅速净手，取出条河豚。
那鲜活河豚到她手里还在挣扎，却只见她轻描淡写几刀下去，那鱼鳍鱼尾便整齐落下。
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