奶香味沁在他
指尖上，闻起来有股棉花糖味道。
伴随着水分被纱布完全挤出来，奶渣被放进模具中，准备被进
步定型。
“熟奶酪工序与这个略有不同，但到
这个步骤同样需要定型和风干。”
史密斯先生又端出盘成品来，笑眯眯道：“要再来点吗？”
在离开奶酪工坊之后，下站是玻璃厂。
可是在瑞士，它是当地人们颇为钟爱特色食物，就如同臭豆腐般有独到好味道。
他们换好整洁干净工作服，跟随着史密斯先生起解生奶酪做法。
——大桶鲜奶被倒出来时候，浓郁又柔和香气扑鼻而来，闻着甚至有些饿。
史密斯先生教他们如何搅拌鲜奶，如何提取奶油，说话语速不快不慢,非常有亲和力。
纯牛奶要放在加热台上，在自然发酵后会闻到酸味。
瑞士奶制品颇为出名，以至于都成为景点。
第二天清晨,他们去修道院花园里,在镜头跟随下去探访Odermattt家奶酪工坊。
这儿完全不像是个操作间,更像是后现代风格科学实验室。
香槟色隔间看起来颇为高端，落地玻璃墙被擦得尘不染。
各种产品如同珍宝般陈列在橱窗里，制造奶酪师傅们看起来得体又优雅。
瑞士最古老玻璃工厂GlasiHergiswill坐落于卢塞恩湖畔，皮拉图斯山下Hergiswill小镇内。
这儿玻璃，被称之为‘冰川玻璃’，取意大概是夸赞玻璃质地之通透，不亚于冰川里没有任何杂质寒冰。
比起之前奶酪工坊，这儿
为节目拍摄进度，他们直接选用在旁边另桶发酵完成酸奶,把整桶都倒进锅中再次熬煮。
“哎……开始凝固？！”戚麟闻着香味，颇有些想尝尝：“这应该就算酸奶块吧？”
嘉宾们在老师傅指引下，把豆腐块般酸奶舀进纱布里。
滚烫蒸汽进步放大着香味，连带着连空气都有股香喷喷味道。
江绝小心地控制着力道，用手挤压纱布，将小豆腐块般酸奶里水分全都挤压出来。
这儿有全透明工作区，不仅展示着生奶酪和熟奶酪生产过程，还就引导着游客去解有关杀菌和包装各种后期工艺。
只要有预约，访客就可以参与相关制作,拥有自己亲手做出大块奶酪。
自然在节目开头,大伙儿都要尝尝奶酪味道。
热情好客奶酪师傅还带些腌鲱鱼来，让他们尝尝混合搭配口感。
这臭鲱鱼在国内被妖魔化和噱头化,各种网红争先恐后边吃它,边露出夸张痛苦表情。
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