可以切成宽面，也可以切成窄面，宽面味道殷实，窄面柔软有弹性。
将切好
面
抖开，就是条条面条子，和面时候和
比如第道工序，和面，先得点点加清水，将面粉先和成絮状，然后再和成团，通过不断揉捏，让和出来面团均匀，软硬适度，这个过程说起来简单，但面味道如何，基本取决于这个过程。
手擀面分两种，种是碱面，现在没有碱，只能做第二种。
等面团揉好，需要醒面，大概需要用盆子捂上二十分钟。
等待这二十分钟，沈宴将肉碎分开，肥点熬
点油出来，瘦剁成肉馅。
然后在肉馅里面搅合上盐，在热油里面炒成肉臊子。
沈宴边和面边听着其他人热闹交谈，从中也得到不少消息。
比如，这个四五十人佣兵团，有个名字，虎豹佣兵团。
比如，虎豹佣兵团成员，有些叫赵阔队长，有些却叫赵阔指挥官，特别是那些缺胳膊断腿佣兵，喜欢这
叫。
指挥官？十分奇怪称呼。
沈宴也没有在意，或许对于佣兵团头子，都是这称呼？
夜色下仓库，全是嬉笑声。
董大婶正带着几个妇人烤饼，饼里面加不少肉碎。
平时她们吃饼都是素饼，不加肉，这顿相当于特别不错庆祝，而且这顿管饱。
肉是刚才董大婶让人去外面买。
刚回来佣兵，正提着水桶洗去身灰尘。
他要做正是最简单臊子面。
等臊子做好，面团也醒好。
找粗细适度木棍，开始擀面。
将面团点点擀开擀薄，然后像叠被子样叠成几层。
这时只需要用刀切，就能得到面条。
等董大婶她们麦饼烤好，人个麦饼啃着，特别是小孩，脸上都是美味满足表情，小嘴油滋滋，跟过年样。
沈宴其实也饿，肚子都咕咕叫，但实在受不麦饼味道。
沈宴手上只有些面粉和碎肉，他想要做点复杂精致食物也不可能，所以选择做最简单最家常面条，手擀面。
手擀面比机器切割面条更加劲道，有嚼头，在面馆售卖价格也更高。
要做道美味手擀面，也需要点技术。
沈宴也痛快地用水擦擦身体，然后开始在个木盆里面和面。
他提出今晚上饭他来做，但四五十个人呢，加上又是过节样天，怎可能放心交给他。
不过也留点面粉和肉碎给他。
对于多出来沈宴这个新人，自然也成些人讨论焦点。
不多时，沈宴小杂役，外地云游诗人身份就传开，引来不少好奇目光。
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