可以切成宽面，也可以切成窄面，宽面味道殷实，窄面柔软有弹性。
将切好的面一抖开，就是一条一条的面条子，和面的时候和
比如第一道工序，和面，先得一点一点的加清水，将面粉先和成絮状，然后再和成团，通过不断的揉捏，让和出来的面团均匀，软硬适度，这个过程说起来简单，但面的味道如何，基本取决于这一个过程。
手擀面分两种，一种是碱面，现在没有碱，只能做第二种。
等面团揉好，需要醒面，大概需要用盆子捂上二十分钟。
等待的这二十分钟，沈宴将肉碎分开，肥一点的熬了一点油出来，瘦的剁成肉馅。
然后在肉馅里面搅合上盐，在热油里面炒成肉臊子。
沈宴一边和面一边听着其他人热闹交谈，从中也得到了不少消息。
比如，这个四五十人的佣兵团，有一个名字，虎豹佣兵团。
比如，虎豹佣兵团的成员，有些叫赵阔队长，有些却叫赵阔指挥官，特别是那些缺胳膊断腿的佣兵，喜欢这么叫。
指挥官？十分奇怪的称呼。
沈宴也没有在意，或许对于佣兵团的头子，都是这么称呼的？
夜色下的仓库，全是嬉笑声。
董大婶正带着几个妇人烤饼，饼里面加了不少肉碎。
平时她们吃的饼都是素饼，不加肉的，这一顿相当于特别不错的庆祝了，而且这一顿管饱。
肉是刚才董大婶让人去外面买的。
刚回来的佣兵，正提着水桶洗去一身的灰尘。
他要做的正是最简单的臊子面。
等臊子做好，面团也醒好了。
找了一粗细适度的木棍，开始擀面。
将面团一点一点的擀开擀薄，然后像叠被子一样叠成几层。
这时只需要用刀一切，就能得到面条了。
等董大婶她们的麦饼烤好了，一人一个麦饼的啃着，特别是小孩，脸上都是美味满足的表情，小嘴油滋滋的，跟过年一样。
沈宴其实也饿，肚子都咕咕的叫了，但实在受不了麦饼的味道。
沈宴手上只有一些面粉和碎肉，他想要做点复杂精致的食物也不可能，所以选择了做最简单最家常的面条，手擀面。
手擀面比机器切割的面条更加劲道，有嚼头，在面馆售卖的价格也更高。
要做一道美味的手擀面，也需要点技术。
沈宴也痛快地用水擦了擦身体，然后开始在一个木盆里面和面。
他提出今晚上的饭他来做，但四五十个人呢，加上又是过节一样的一天，怎么可能放心交给他。
不过也留了点面粉和肉碎给他。
对于多出来沈宴这么一个新人，自然也成了一些人讨论的焦点。
不多时，沈宴小杂役，外地云游诗人的身份就传开了，引来了不少好奇的目光。
