那些以餐厅为单位参赛队伍,几年、甚至几十年中磨练出来配合能力,绝对不是他们草草临阵磨枪下就能比得上。
周之后,令“Germinate”团队配合练习告段落、令准备集体审核“See
说是“底限”,是因为超过这个界限部分厨艺没有用……
而刘昴星这边,七个人、即便是厨艺“最差”美作昴和幸平创真,厨艺也达到给刘昴星、四宫小次郎当辅位厨工底限,问题是他们能不能发挥出来。
经过周联系,现在做最好,反而是幸平创真和美作昴!
他们两个辅助刘昴星和四宫小次郎时候,虽然不能说配合无间,没有四宫总店那两名专业配合他厨工得心应手,但是也已经可堪用……
反而是水原冬美和乾日向子,完全无法辅助刘昴星、四宫小次郎。
每个人,无论正选、候选,都比那时候自己厨艺高,私人关系都比自己和四宫要好!
那这次有周时间来熟悉配合,应该很容易?
显然刘昴星想错!
合作料理,是要分出“主”、“副”、“辅”,因为团队料理题目都是宴席,由、两个人来做,时间上肯定来不及,否则团队料理环节就没有意义……
而五人分别进行不同料理,最后在每道菜衔接、整体协调性上,肯定会有所欠缺。
反过来四宫也配合不她们,刘昴星倒是给每个人打下手,都能做到“帮得上忙”。
按照原本战略,在团队比赛时候,是按照题目,当场用二十分钟敲定需要谁最终上场、谁担任主厨位置、谁来负责做厨工……
但是现在看来,单主厨肯定是不行,否则根本凑不出来四个能做厨工!
看来只能到时候选出名主厨,来负责协调宴席所有料理,同时有两名厨师,与主厨分别进行料理,还要有两三人担任厨工……
作为领队,刘昴星自然也已经想到,团队赛是他们团队弱项。
也就是说要五个人心有灵犀,要由人为主、两人为副、两三人为辅,才能够令宴席协调!
就像当初在四宫分店,为“主”是四宫和亚伯两个人……这是特殊情况,四宫要带他分店主厨亚伯最后程,否则不会有两个“主”位,琉诗则是“副”位,刘昴星就是那个“辅”位。
其中“主”位、“副”位且不说,“辅”位在很大程度上,并不是厨艺高就能胜任!
辅位也需要厨艺,但是只需要个“底限”……
不是说厨工需要厨艺就很低,像是在四宫总店,能当他厨工料理人,在厨艺基础上,也不比远月应届毕业生差!
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