罗怀玉也终于明白，为什
在蛋液之中，还要加入少量
面粉，而不是使用纯鸡蛋，原来并不是对自己“包蛋饺”技术没有信心，而是
虽然即便如此，她也不明白，为什要用两种馅，更不明白那为什要加面粉，但至少大概猜到是“蛋饺”之类“面点”
。
然而之后刘昴星用“鹰之手”，将“蛋皮”折成三角形之后，罗怀玉彻底震惊。
三角形饺子皮……这特征倒是明显！
冕顶饺子，或者说是“冠顶饺”，就是用折成三角形饺子皮包出来。
冕顶饺子因为需要三个边、立体来包，所以难度比普通饺子要高，但是却因此而有着不同口感……
全呈现圆形、而且每块都是薄薄
层鸡蛋面糊，便摊在铁板上！
之后呼吸时间中，刘昴星手中，已经换上特制工具，看起来是套在双手食指、中指上约摸两厘米长铁质“假指甲”？
说起来这还是刘昴星在等食材时候，自己用料理台上原本准备好制式铁菜刀掰出来！
用厨具、来制作厨具，当然不能算是有意破坏厨具……
而带上“假指甲”之后，刘昴星四指连连飞动，将几块在铁板加热下，有些凝固薄蛋饼，从圆形折成三角形，之后还翻个面！
经过专门练习，包出“冕顶饺子”并不算什特殊技艺，但是与蛋饺相结合话，意义就完全不同！
“蛋饺”最难地方，就在于要在加热蛋皮同时，用铲子完成“包”过程，无论是对蛋皮生熟程度掌握、还是翻动、按压时力道，都有很高要求。
蛋饺并不是像普通饺子，要下下捏，而是令半熟鸡蛋在翻折后，自己黏到起，但是……
用蛋皮来包“冕顶饺子”要怎做？这可不是翻下就能解决问题！
不过在刘昴星看来，这显然不是问题，只见刘昴星在折完几只薄蛋饼之后，也用四只铁指，迅速将块块“肉馅”放到蛋皮光滑面，之后四指连动之下，有对折边缘面被翻起，呈现出“金字塔”形状，并且在肉眼难以辨别速度下，双手食指和中指“假指甲”相互撞击，将结合边缘“捏”起来。
如此灵巧、精致操作，居然在瞬间便完成……
刘昴星再次在大家面前，证明自己“鹰之手”灵巧性。
而罗怀玉这时则是惊道：“什？居然不只是蛋饺？三角形……他还想要做成冕顶饺子？”
没错，就在之前，罗怀玉刚刚推测出，刘昴星是要做“蛋饺”。
也就是种用鸡蛋做皮，难度很高、很容易做不像饺子，而变成肉馅蛋饼“蛋饺”！
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