作为成本更高
阿拉伯树胶替代物，海藻凝胶甚至可以用来生产橡皮糖，自然只要控制用量，形成芝士
般粘
只见切开之后，忽然发现这“味增披萨”不是没有馅料，而是馅料是整块！
因为每名评委面前，都是大概四五寸单人披萨，而它馅料又是仅仅只比饼底小上圈整块食材，所以之前没有看出来而已……
此时经切开，马上可以看到，这“披萨”赫然是在饼底上，放上
整块烤猪排！
“这是……味增烤猪排？等等……这好像不是芝士？”韦德说着挑起同样很粘稠猪排下层“胶体”。
“没错，
‘味增披萨’当然没有放芝士！而是以胶化勾芡制粘稠白味增酱汁，作为饼底与猪排嵌合！”织田信奈说道。
…
其实在技术性上，两者并没有什
差距，真正区别是以控制为目“心灵料理”，对料理人自己“心”，并没有要求。
看到这幕，在场外巡视景浦久尚局长，也不由得露出微笑，“食戟”不仅是料理人比试厨艺过程，也是料理人之间，以“料理”为载体，令心与心碰撞过程！
而在这边山中在接受田所惠“教育”时候，赛场上也没有闲着，陆续又有不少选手呈递料理，不过其中最高也并没有动摇山中香织第三名位置，只有凉子用“独家秘方”芝士，超过贞冢奈绪……
直到织田信奈呈递自己披萨，比赛才再次达到高潮！
这时评委们也发现，猪排上下味增完全是不同，底部与饼底临近面味增，粘稠好似芝士、绝非“勾芡”所能达到。
而且与猪排上面使用红味增不同，下面凝胶部分使用是白味增，颜色看起来要淡很多。
“这是海藻凝胶？”蕾欧诺拉认出作为粘稠剂东西。
“海藻凝胶？什东西？”韦德问道。
“种从海藻中提炼出来水溶性胶状物，很好用增稠剂……用来‘勾芡’话，确可以达到这样效果。”作为远月国际当家人，蕾欧诺拉还是很解这种新发现没几年分子料理学产物。
“这是做‘味增披萨’，请用吧。”织田信奈简单地说道。
“味增吗？颜色看起来确有些单调……”韦德自言自语嘟囔着。
确，织田信奈披萨上，完全是“焦糊糊”颜色，看来是味增为主酱汁起作用，不知道还以为是烤过火。
而且外表看起来，只能看到片烤过重味增色，没发现其他什。
“味增披萨……味增做成酱汁吗？但是……馅料呢？等等，这是……”香田似乎发现什，马上动起餐刀。
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