“呼呼……这甘美味道,实在是令人沉醉,明明是小
“这道蒸裸鲤也味道也很奇特,辛辣与发酵型酸气结合,似乎有些‘冬阴功汤’口味,但同时居然也加蜂蜜……这是想要将酸、辣还有甜三种口味结合吗?”
“果然是牛肉清汤!从开始时候,最早开始下锅煮料理,将近整整六个小时炖煮……而且时时在调整香料、并且撇出杂质……”
“没错,在煮制过程中,还蛮有法式清汤风格……应该使用牛肉粒为食材,在经过第阶段沸煮后,才加入其他需要香料,在最终撇出浮油、过滤杂质之后,才进行最后调味。”
“百菌汤……半野生各种菌类,羊肚菌、牛肝菌、青冈菌、猴头菌……还有菌类中香味最浓于松茸!真亏你们能找到……”
嗯,松茸发现还真多亏某人鼻子!
显然“荤菜”较多,素只有道“素烧如意”、道“茄汁蕨菜”还有道“百菌汤”……
好吧,其实前两道食材还相同,“如意”也是蕨菜别名,而并不是指“豆芽菜”。
至于另道汤,则是看起来好像淡淡红茶,清澈见底、已经滤去所有浮油、沉淀,而且煮汤食材也已经不在里面。
除此之外,还有“东炎裸鲤”、“酱肉拼盘”、“东坡肉”、“天麻炖鸡”、“蜜汁烤鸡腿”以及屉“小笼包”!
杨老看着烤得油光闪亮切块鸡腿,不由得食指大动,先夹块品尝起来……
因为之前接触过,刘昴星在原始森林中时候,完全是平嗅觉找到这些松茸!
作为无法人工养殖、只生存在高海拔山区中“菌中之王”,自然开始就是刘昴星等人首要目标。
“等等,这小笼包……口下去,汤汁真会溅溢出来啊!”
“没错,而且这与鸡汁味道相近,但是却要浓郁许多汤汁就是……”
“是蛇肉!温泉蛇是做成这小笼包!”
就在酥脆香甜鸡腿皮,在牙齿轻轻咬合下炸裂,释放出里面肉汁饱满鸡腿肉刻,不由得瞪大眼睛!
“唔……这鸡腿酥脆,还有上面蜂蜜甘甜!无论是酱料配制、蜂蜜使用还是火候控制,全都无可挑剔!”
“酥油,在烤箱中烤制鸡腿时候,使用应该是酥油……令酥脆鸡腿中,还洋溢着些许奶香。”
“嗯?这东坡肉……居然还是酒香,而且使用是青稞酒吗?为搭配青稞酒,居然将整体香料香型都改变!”
“考虑到香料也都是在有限范围内使用,居然能在这短时间内,在香料使用上就有这样完成度,这就是‘超味觉’效果吗?”
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