就在评委们,不断在享受着酱汁在口中炸裂感觉时候,浅井忽然愣住:“等等,似乎……”
说着专门挑起根面条,在口中吸溜起来,细细咀嚼之后,又换根。
“怎?老朋友。”
“果然!你们分别品尝每根炒面!味道和口感都相同!”浅井说道。
“什……哦!果然如此!”
“原来如此,是在面条旋转时候,令刷在上面油,在离心力下变得均匀而渗透!”
“不过即便如此,没有酱料和配菜炒面……等等!这、这是……”
“这种浓郁味道……”
令观众和其他选手惊疑是,评委们尝到本来应该“没什味道”炒面之后,居然愣住?
“是酱汁!原来如此,酱汁实在面条中!”
拉面……不,是炒面本身。
“不过炒面话,通常是分成‘将面炒好之后淋上酱汁与配菜’,还有‘将面与酱汁配菜起炒制’这两种主要流派吧?但是……这单调炒面,还真是很少见啊。”秃头评委说道。
“等等,这面条对于炒面来说也有些粗吧?”另名评委夹起簇面条说道。
确,刘昴星炒面,每根看起来都很粗……不是宽面那种宽、而是粗壮!
“但是对于炒面来说非常重要火候,却把握非常好!从这金灿灿颜色就能看出来,而且……整盘面都是这种色泽,均性上也能够看出如此‘精湛’……咳咳,是说厉害火工!”
“不对,怎感觉这味道有点熟悉?”
“啊!这和家‘激辣地狱拉
“而且这根本不是什粗面条,而是细面卷成螺纹管,里面夹着酱汁,和细碎配菜末……”
评委在意想不到酱料,在口中炸开之后,马上将面条断面,凑到自己眼前观察起来。
没错,在“浓烟”密布,大家看不见里面情况时候,刘昴星将面围成螺旋状,并且之前准备好、兑上各种配菜末酱料,也全都卷进去。
最终在二段蒸制时候,令其完全密闭起来……
并且将封闭在其中酱汁,也再次加热,令食客在品尝时,可以最大程度感觉到这股酱汁“炸裂感”!
如果不是因为炒面光泽金黄,还有近乎完美颜色体性,恐怕评委们要怀疑,这粗面真炒熟吗!
但是想到刘昴星炒面方式,说是“精湛”话,评委们依旧有些接受不能,所以用莫名其妙“厉害”作为修辞……
“那……让们来尝尝看吧!”
“唔,这大根口感,还真是饱满啊。”
“虽然是炒面,不过对火和油控制,却令人在入口时,丝毫感觉不到油腻!”
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