时
刺激性渐渐淡忘之后，人们心中深处感官，才会有更公平判断。
然而“食戟”也好，“厨艺对决”也好，比得就是在其中瞬间，对心灵震撼、满足程度……
“‘麻与辣双手剑客’吗？远月十杰果然确名不虚传，想不到仅仅二年生，就能够完成如此出色高汤料理……
在这个年纪时候，还只能使用大师傅高汤呢！”李源感叹道。
“没错，如果说中华料理灵魂是‘火’话，那‘汤’就是它血液，通常年轻厨师很难能够将高汤熬煮如此出色。”
“而且能够不落窠臼，将‘麻’与‘辣’融入高汤料理之中，虽然……并且无论是开始断生清汤清香，还是最后勾芡汁厚重，也都起到
对麻辣衬托作用！”
高汤忌麻辣，自然不是没有道理……
在高汤熬煮中，辣椒、麻椒成分也会发生变化，想要实时掌握何等困难？
这可不是成功次，之后按图索骥就可以，哪怕只是几分钟之内，温度稍微低几度、高几度，每种食材放入时间误差……都会有影响！
固定配方，只能达到八分相似，虽然也可以称为菜谱，但是想要发挥出十成美味，就必须要料理人因地制宜适时调整才行！
而现在久照纪虽然创造这道“虎级料理”，但还有些理论化，自己也无法在实践中完全掌握。
无论是资深美食家大泉柿之进，还是本身厨艺远超过久照纪堂岛银和李源，自然都发现这麻、辣两道高汤中不足，还有流水加热、水汽加热两道工序对“火候”把握不足，但是想到对方还只是二年生……这是硬厨艺问题，除非“天赋异禀”，否则只能积淀厨艺，想来久照纪自己也明白，所以也并没有提起。
换做能够用“超嗅觉”、“半超味觉”来把握高汤，用“超触觉”掌握火候刘昴星来重现这道料理，定能够达到实实在在虎级！
没错，虽然是用水和水汽加热，但是既然属于温度范畴，便也属于火工，超触觉也是感受、
这也是麻辣类料理几乎都有弱点……
刺激性味道，确更容易令人感官上沉迷，但也因此而更难掌握。
如果久有神之舌或者神之嗅觉，自然可以将自己“必杀料理”完全提升到“虎级”，可惜……然而并没有！
当然，难以掌握同时，麻辣类料理优势也很明显，在“食戟”中马上让评委决定话，“四灵高汤娃娃菜”很可能会胜过“春果亭特质火腿鸡肉卷”！
不过如果过几天，让食客决定再吃次两者之话，那依旧是选择“春果亭特质火腿鸡肉卷”概率比较大。
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