此时除总帅仙左卫门之外,他左手边两名老者,都是在料理界也有定影响力学院宿老,又瘦又小就是马场洛夫、看起来胖胖很慈祥老头则是安西光义,而右手边两名中年人,则是合作商代表,戴眼镜是比良坂龙二,光头则是琦玉。
“可以话,请各位从左上角开始,依次来品尝寿司!”爱丽丝建议道。
爱丽丝料理看起来只是寿司,但实际上却是运用分子料理手段,将蔬果、甚至海鲜和肉类,进行有用部分萃取,所以不能仅仅从外表来判断,其中包含什食材!
比如第排四枚,象征着“海鲜”寿司中,除能够看到鱼卵、海带慕斯之外,还有各种能够与它们反应食材萃取液添加在醋米中,仅仅是四枚寿司,就给人以品尝到丰盛西式海鲜前菜感觉……
之后第二排四枚寿司,则是代表蔬菜料理,用各种切薄蔬菜,来包裹同样添加萃取液醋米。
昭二无力抗诉着。
不过昭二抗诉,显然没有任何效果,最终爱丽丝首先完成料理。
每名评委面前,是个里面充满迷蒙蒙白色“雾气”透明餐盘盖……
评委中仙左卫门右手边,名戴着眼镜、样子好像痴汉中年男子不由得感叹道:“真是华丽勾起人们兴趣料理啊!与这场美食盛典很搭配!”
“品相上确吸引食客,让们来尝尝看吧。”仙左卫门左手边矮瘦老者说着,迫不及待打开餐盘盖,之后皮肤清晰感觉到白雾冰冰凉凉感觉,原来是制冷液氮喷雾!
而最后列前三枚,则是用最新低温熟成基数熟成牛肉,制成牛肉寿司。
这些分别象征着海鲜料理、蔬菜料理、肉料理,而且相互之间,还将各种可以刺激味觉分子间反应,也都考虑进去,按照顺序食用,可以将美味最大化!
至于作为收尾最后枚,则是带着浓缩高汤胶体鲷鱼寿司,在入口后,浓缩高汤力量
“马场洛夫,你还是这急性子啊!总帅还没有动呢,真是,这大年纪也没什改变!”在马场洛夫左边胖胖老头说道。
“安西,能够克制住对美食好奇心人,不配做名美食家!”马场洛夫撇嘴道。
而总帅则是开口道:“好,美食面前,不必在意那些虚礼!”
说着五名评委都打开面前透明餐盘盖,里面雾气散去后,出现在是三列四纵、十二个格子木头餐盒,每个格子各放着块精致手握寿司……
“原来如此,白色雾气是用来制冷液氮?以此来令寿司保持鲜度吗?”最右边中年光头评委说道。
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