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“与‘法式蔬菜鸡肉串’不同，这道蔬菜鸡肉串，在酱汁上
没有使用柠檬汁，来调和酸味，而是选择
意大利黑醋！意大利黑醋
度是足以作为宫廷贡品
名贵调料，是将葡萄储存在木桶中，长时间发酵、并且产物中不能出现酒精，而是将发酵后‘酸’味发展到极致！因为与木桶相互作用，与长时间蒸发、浓缩，意大利黑醋口感粘稠、醋香醇厚。”绘里奈解释道。
见水原又将目标放在第二根“意式蔬菜鸡肉串”上，而且这次专门品味上面小番茄，绘里奈不由得暗道，这些料理达人们，虽然没有“神之舌”，但是对于料理敏感程度，却是不容小觑！
“没错，虽然意大利黑醋量不大，但是为平衡它浓郁醋香，不会破坏鸡肉原有口感与味道，对使用小番茄，进行浅腌处理，使用正是意大利三种特有香草中甜味香菜‘罗勒’……”
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