整鱼去骨，灌制高汤。
这听起来就不是普通人能吃得起
鱼。
严爸还没动筷子，就被严妈拍
他手：“等下，
严妈打开PAD，翻到这
道菜介绍：“这道菜是泉州传统名菜。用桂圆裹着馅料炸制而成。”
桂圆很甜，肉馅鲜美，口个吃着，简直太过瘾。
严霖有些难以置信：“这大冬天，怎
找到龙眼来做？”
严爸道：“现在有很多保存方法，有速冻桂圆，桂圆罐头，还有进口桂圆，自然是有些方法吧。”
严霖还是觉得很震撼，她看看打出来单子，这道菜才88，这老板不会亏本吧。
严霖以前都没听说过这道菜，看看觉得是炸出来。
她用筷子拨弄下：“这炸是什？肉丸子还是蔬菜球？”
在她看来这就是炸肉丸换个新名字。
严妈举起手机先拍个照片。
等妈妈拍完，严霖夹起来个尝口，这道菜还是热，尝就是师傅现炸出来。
还有小盘蛤蜊肉腌制入味，酥炸小鱼酥脆爽口。
严爸挨个尝：“
对这顿饭还挺期待，这送冷菜就不错！”
严妈道：“你别还没上菜就吃饱！”
严霖哼声：“羊毛出在羊身上，刚开业，注重口碑，自然准备不错。”
她觉得大城市骗局太多，套路多，又担心爹妈没有见过世面，总是在操心着。
道菜还没吃完，那道灌汤黄鱼又上来。
这道是几道菜里面最贵道，价格是168元。
条斤多黄鱼盘在鱼盘之上，鱼身炸至金黄，上面勾兑鸡汤熬煮后芡汁，撒上些青翠葱丝，看起来就非常好看，闻起来更是香味扑鼻。
这次严霖再也不敢小看这些菜品，主动去翻下PAD上面详细介绍。
“这道菜是满汉全席之中菜品，整鱼去骨之后，把鱼腹里放入瑶柱，海参，鲍鱼等熬制而成高汤……外酥里嫩，汤汁鲜美。”
外面是酥，那层外面酥皮破开，里面忽然迸出甜甜汁水。
严霖被吓跳，那味道分明是桂圆，可是这菜给她惊喜不止如此。
桂圆无核，里面竟然是馅料。
细细尝，有虾，有肉，还有些她说不出来食材香味。
整道菜咸甜适宜，口味独特。
可是等严霖夹起来条酥炸小鱼尝下，也不说话。
那小鱼裹着薄薄面糊，被炸到完全酥，入口即碎，里面滋味却非常丰富。
这家店好像确还行。
首先上来是东璧龙珠。
这道菜被摆在个小竹篮里，里面铺上绿色粽叶，菜份量不少，金黄色圆圆酥球堆成座小山。
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