在过去,刘孟还会再去找下面小厨师顺毛,可是现在,刘孟也忍不,这才给孔夏提出意见,没想到点用也没有。
刘孟看说不通,只能妥协下来:“那们试试吧……另外这三套鸭还有无骨鲫鱼……”
孔夏皱眉:“这两道菜又怎?”
刘孟解释:“这两道菜都是功夫菜,又费刀功,又费时间,贸然推出话,顾客点单太多,可能会有问题。”
“这有什问题?”忽然个声音响起,“刘师傅是不会做吗?需不需要做给你做个范例?”
孔夏有些不耐烦问:“哪里有问题?”
刘孟叹口气解释:“现在已经十二月底,大闸蟹过季,们市场采购些末季螃蟹,可是明显不够肥美,黄和膏都没有,这菜做出来能好吃吗?”
孔夏道:“这是柯总点名要,你们就不能想想办法?”
刘孟想想:“那只能找找附近城市采购方,也许有暖和点地方,能够找到肥些螃蟹,可是这价格……”
如果采购运输价格太高,菜品价格也会提高,到时候味道再不够好吃,顾客会有怨言。
能够搬过去,可以镇店。”
花荼:“那是自然,这道菜毕竟也是和佛跳墙齐名国宴菜。”
只不过因为食材问题,这道菜内陆极少吃到。
两个人顿饭吃完,慕颂之和花荼两个人起往别墅走去,享受着悠闲假期。
四下安静无人,慕颂之伸出手扣住花荼五指。
刘孟和孔夏两个人转头,就看柯木原大步走进来。
刘孟道:“不是,菜品还在开发之中……”
不等他说完,柯木原就打断他话,转头问孔夏:“对面厨房现在怎样?”
孔夏道:“对面师傅在练菜,确实有这几道菜品,还说做试吃宴,客人都
孔夏道:“不用管价格,只要做好就行。”
刘孟有点无奈。
这几年,他作为幸运阁主厨,负责总店后厨以及各个分店厨师培养,菜品更新。
可是他兢兢业业干这多年,反而不如孔夏在柯木原身边受重用。
柯木原也把心思放在各种生意场,结交权贵上,十天半个月也不定能来厨房次。所有信息都让孔夏传递,孔夏又是个不懂做菜,经常下各种强制命令,让下面厨师怨声载道。
两个人十指便自然而然交叠在起.
夜逐渐深,已经到餐厅歇业时间。
此时忻城,幸运阁总店后厨之中却灯火通明着。
些厨师还在忙碌加班。
主厨刘孟把孔夏拉到旁,压低声音据理力争:“孔助理,麻烦你再和柯总说下,不是们不想做,觉得这几道菜品有点问题。”
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