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沧元图 > 八珍玉食 > 第52章

第52章(4 / 5)

在过去,刘孟还会再去找下面小厨师顺毛,可是现在,刘孟也忍不,这才给孔夏提出意见,没想到点用也没有。

刘孟看说不通,只能妥协下来:“那们试试吧……另外这三套鸭还有无骨鲫鱼……”

孔夏皱眉:“这两道菜又怎?”

刘孟解释:“这两道菜都是功夫菜,又费刀功,又费时间,贸然推出话,顾客点单太多,可能会有问题。”

“这有什问题?”忽然个声音响起,“刘师傅是不会做吗?需不需要做给你做个范例?”

孔夏有些不耐烦问:“哪里有问题?”

刘孟叹口气解释:“现在已经十二月底,大闸蟹过季们市场采购些末季螃蟹,可是明显不够肥美,黄和膏都没有,这菜做出来能好吃吗?”

孔夏道:“这是柯总点名要,你们就不能想想办法?”

刘孟想想:“那只能找找附近城市采购方,也许有暖和地方,能够找到肥螃蟹,可是这价格……”

如果采购运输价格太高,菜品价格也会提高,到时候味道再不够好吃,顾客会有怨言

能够搬过去,可以镇店。”

花荼:“那是自然,这道菜毕竟也是和佛跳墙齐名国宴菜。”

只不过因为食材问题,这道菜内陆极少吃到。

两个人顿饭吃完,慕颂之和花荼两个人起往别墅走去,享受着悠闲假期。

四下安静无人,慕颂之伸出手扣住花荼五指。

刘孟和孔夏两个人转头,就看柯木原大步走进来。

刘孟道:“不是,菜品还在开发之中……”

不等他说完,柯木原就打断话,转头问孔夏:“对面厨房现在怎样?”

孔夏道:“对面师傅在练菜,确实有这几道菜品,还说做试吃宴,客人都

孔夏道:“不用管价格,只要做好就行。”

刘孟有点无奈。

这几年,他作为幸运阁主厨,负责总店后厨以及各个分店厨师培养,菜品更新。

可是他兢兢业业干多年,反而不如孔夏在柯木原身边受重用。

柯木原也把心思放在各种生意场,结交权贵上,十天半个月也不定能来厨房次。所有信息都让孔夏传递,孔夏又是个不懂做菜,经常下各种强制命令,让下面厨师怨声载道。

两个人十指便自然而然交叠在起.

夜逐渐深,已经到餐厅歇业时间。

此时忻城,幸运阁总店后厨之中却灯火通明着。

些厨师还在忙碌加班。

主厨刘孟把孔夏拉到旁,压低声音据理力争:“孔助理,麻烦你再和柯总说下,不是们不想做,觉得这几道菜品有点问题。”

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