随后花荼起了油锅,油只加热到差不多四成热。
他控制好了温度,舀了一勺子白色的鸡肉浆,放入了锅内,肉浆缓缓滑入油中,很快坠入锅底。
花荼并不搅动,而是等着它逐渐成型,纯白色的鸡肉像是一片芙蓉花的花瓣,又薄又轻,逐渐卷着浮了起来。
慕颂之看到这里,终于明白了菜名的由来。
花荼就把那成型的薄片捞出,放在清水里浸泡去油。
整个过程像是变魔术一般。
随后就是不停重复,盆子里的肉片越来越多,花荼很快全部做好,把肉片滤出,准备炒制,开水白菜也盛盘放好,准备进入蒸锅。
其他的菜品也在完成最后的步骤。
看慕颂之看得入神,花荼提醒他时间:“还有差不多十分钟可以好,你可以叫爷爷他们准备吃饭了。”