摆盘很重要。
前面花刀卷起
墨鱼身体以及后面墨鱼触须要摆得像是凤凰展翅，尾羽飞扬模样。
总结下来就是两个字——好看。
紧接着就是酱汁
。
热锅冷油，放入蒜末姜末红椒末煸香。
不愧是练过文思豆腐。
她已经处理好好几块墨鱼（预防后面翻车，多切几块）。
加入料酒、盐，抓匀腌制。
豆瓣酱剁碎放在
旁备用。
锅中水烧热把墨鱼汆汤片刻取出，加入少许生抽抓匀后，洒上淀粉裹云。
现在那儿还是个旅游景点呢。
唉，想来苏大大绝对不会介意当地人蹭他热度。
因为，这道菜真好吃啊。
对于吃货来说，没有什
比顿吃更好解决事情。
处理好墨鱼打上花刀。
诚然，可斌白、安宁、戈、金灿灿他们天赋是最出众，但是他亲传弟子中还有因缘际会拜师。比如广文和和宋。
这就存在着种不明嫉妒。认为他们只是运气好。赶上彭厨需要宣传时候。
所以这次考试是个机会。
双方比同个项目。
公开公正。
温低温滑炒下。
然后留点底油，蒜末葱白干辣椒爆香。
盐、生抽、豆瓣酱、料酒加下去。
和四季豆起翻炒两分钟就行。
咸香微辣，爽脆有韧劲。
倒入少许清水，陈醋，切好豆瓣酱。搅匀后加入盐、白糖、生抽、老抽煮沸。
最后水淀粉勾芡，加入点香油。
整个酱汁呈现出漂亮浓稠棕红色
花刀是难倒不少人。可毕竟是高级场，以厨师为未来人生目标。
彭弈北教过每道菜他们都是回去刻苦过。
除个别实在苦这个还在努力，绝大部分人都已经进行到油锅阶段。
墨鱼小心装入漏勺中，轻轻推入六成熟油温中炸。
待刀口翻起定形，炸至金黄色捞出转盘。
对于这个世界人来说，刀工向是地狱级难度。
尤其是这种，切半不能断这样操作。
饶是高级场也出大堆事故。
旁边墨鱼食材急速消耗中。
目前为止，刀功最佳是……和宋。
他们比赛题目是……东坡墨鱼。
是，又是你，东坡大大。
这道菜有名糖醋东坡墨鱼，是地地道道四川菜。
不过这道菜由来应该不是东坡大大钦点改良，而是当地蹭热度。
什墨鱼吃小时候苏东坡洗砚水，潜移默，化龙腾飞而去。
步骤少，调料简单，容错区间大。
作为外门弟子区考试做合适不过。
内门弟子和亲传弟子考题是同道菜。
彭弈北本来是想分开考。
还是邹牧把考题变成个。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
