鸡肉香味，酒香，酱香，油香融合在
起。
扑鼻诱人。
“到这个程度就可以
，看这样。”筷子拨弄下。“有点粘稠就可以。”
“放上之前切好
彩椒配色，以及三杯鸡最重要东西。”
彭弈北拿出
“看到，这里，微黄之后，下入鸡，火开大点。”
“葱姜蒜香油，整个味道都会随着火力渗入鸡里。放入辣椒。”
第二杯，米酒，第三杯耗油生抽
陆续倒入大锅里。
“来点老抽上色，然后就是冰糖，十二克就够。”
【楼上，别催，彭厨不会看弹幕是出名。至于邹牧，哼】
说是三杯，彭弈北是拿出来三个小碗。
今天人口众多，所以准备大份。
“生抽1是虚词，实际上0.7左右就可以，1有点咸，再加10~20克耗油。”
“耗油生抽提鲜增加味道，米酒去腥，香油提香”
开始切配料。
生姜大葱切成大片备用。
再切点青红椒。
“现在来兑三杯汁。可以说这是三杯鸡名字由来，也是关键所在。酱汁错，那也就是份黄焖鸡而已。”
“第杯，香油。第二杯，米酒，第三杯酱油。比例是香油3，米酒2，酱油1。”
手拍刀背。
脆弱鸡骨就瞬间抵挡不住刀分离，乖乖骨折为敬。
块块带着鸡骨鸡腿肉大小均等分离完毕。
“定要清洗干净，把所有血水都冲洗掉。然后开始腌制。”
清洗很简单，机器键搞定。
鸡肉随着筷子拨弄逐渐开始呈现出成品诱人色泽。
这时候……换锅！
换砂锅。
“砂锅加热，然后把鸡肉转移过去。砂锅是最能激发酒类香味道具。所以这步必不可少。”
砂锅中蒸汽不停从锅盖上小洞里冒出来。
【卧槽，3：2：1
都搞不定，这还有个0.7！】
【没事，不怕咸，就按照1做。】
【说得你好像会样。】
“平底锅，先下半香油，放姜片，把姜片煎至微黄，下葱。”
“小火慢煎，香味逼出来，逼入油里，加入另外半香油。”
镜头稍稍抬下，让直播观众们看到。
现场所有人彭厨门下，满头大汗记录样子。
【们要不要记啊？】
【记也没用啊，又不会，这个菜看着就很复杂。】
【邹董，彭厨，电视剧，电视剧。】
哪怕喜欢多个手动步骤。
把鸡肉放在水里漂洗……也出不什
错。
“盐、十三香、黄酒。”开始抓，入味。
“在酒香味出来之后，加点酱油，捏捏，现在静置小时。”
把鸡肉放在边。
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