他将蒸好的土豆和胡萝卜用刀背碾碎，以一比一的比例相混合，加一点盐，搅拌均匀。
“接下来就是炒制了，火候和调味是制作这道菜的关键。”土豆含有的淀粉成分比较多，胡萝卜则含有一定的糖分，两者混合之后，容易沾锅，也容易糊，所以火一定不能太大。
阮棠用凉油入锅，然后手腕翻转，用油将锅底铺了一层，这样一会土豆胡萝卜做成的糊糊放进去炒制的时候，就不会粘锅了。
“如果想要味道更好一些的话，炒制的时候再加入少许香菇丁和冬笋丁，这样炒出来就有返沙的效果，吃的时候就会有肉的口感，就好像加入了真的螃蟹肉一样。”
要做出螃蟹的口感，除了盐和胡椒粉以外，还必须加入一些醋。不过要注意的是，必须等到土豆和胡萝卜炒出颗粒感之后，才能再加醋。
菜做出荤菜的味道，不说味道，便是在口感和形状上也非常难以操作。他们都非常怀疑，这真的可以办到吗？
似乎是看出了五人的困惑，三位评委互相低声讨论了一下后，阮棠便站了出来。
“我来给大家做一道菜，就当是抛砖引玉了。”
阮棠说着，便来到了灶台前，让智能机器人给他拿来了两根萝卜和一个土豆。
“我就用萝卜和土豆，来给大家做一道清炒蟹粉。”
不消片刻，一盘香喷喷的清炒蟹粉就出锅了，老远就能闻到那股鲜中带着少许酸味的蟹肉味，颜色和外观也被装点得似模似样，完全可以以假乱真。
“大家来尝尝看吧。”阮棠示意五位选手上前进行品尝。
而不等他们上前，早就等不及的观众们，已经抢先品尝起来，然后齐齐发出了惊呼声。
【抱木抱不住：哇哇哇哇哇！！！这真的是蟹肉和蟹黄的味道啊！如果不是我亲眼看到，我绝对不敢相信这居然是用土豆和胡萝卜
【燕婷喵：啊？用萝卜和土豆做螃蟹？这真的能办到吗？】
【晋受总是欲求不满：当然可以办到，棠棠最棒了！】
【喵喵爱吃主播所有菜：蟹粉啊！我喜欢！】
之前阮棠在直播的时候，曾经做过蟹粉小笼包，所以大家也是知道蟹粉是什么的，一想到那鲜美的滋味还会有种想要流口水的冲动，而土豆和胡萝卜他们也很熟悉，土豆味道比较淡，口感主要是绵软类型，胡萝卜比较脆，甜味比较突出，这样两种菜，怎么看也和蟹粉不沾边，他们实在是想象不出来要怎么才能用土豆和萝卜做出那种味道来。
阮棠拿起了土豆和胡萝卜，用水洗干净了之后，一起放到蒸笼上蒸。尤其是土豆，必须带皮蒸，这样蒸出来的土豆营养不会流失，口感也更软糯，打碎了之后，会更接近蟹粉那种颗粒状的质感。
