的顺序进行排列,一一将自己的菜品拿到评委们的面前,然后忐忑不安地等待评委们的评判。
查盼盼的番茄烩猪心就是第一道拿上来的菜品,番茄的味道浓郁纯粹,带着一股别样的清甜滋味,加上精美的摆盘,毫无疑问地获得了高分。
第二位选手选择的是猪肝,用了酱爆的方式,虽然味道也还算不错,可与阮棠的青椒猪肝大同小异,因此评分只是堪堪合格罢了。
第三位选手是曹俊,他之前曾经获得过初赛的前三,基本功比较扎实,但在创新能力方面稍显薄弱,他这一次选择的是猪肚。之前他做猪肚的时候,阮棠也观察了一下,见他是将猪肚先行汆烫,再行刮洗和去除油脂的步骤,去腥做得非常到位。
曹俊把猪肚切成了细丝,然后用葱段、辣椒、花椒等辛香料大火炖煮,之后再捞出用豆瓣酱和辣椒油煸炒,味道鲜香可口,又麻又辣,十足的鲜爽,因此同样高分通过。