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第100章(4 / 4)

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顺序进行排列,将自己菜品拿到评委们面前,然后忐忑不安地等待评委们评判。

查盼盼番茄烩猪心就是第道拿上来菜品,番茄味道浓郁纯粹,带着股别样清甜滋味,加上精美摆盘,毫无疑问地获得高分。

第二位选手选择是猪肝,用酱爆方式,虽然味道也还算不错,可与阮棠青椒猪肝大同小异,因此评分只是堪堪合格罢

第三位选手是曹俊,他之前曾经获得过初赛前三,基本功比较扎实,但在创新能力方面稍显薄弱,他这次选择是猪肚。之前他做猪肚时候,阮棠也观察下,见他是将猪肚先行汆烫,再行刮洗和去除油脂步骤,去腥做得非常到位。

曹俊把猪肚切成细丝,然后用葱段、辣椒、花椒等辛香料大火炖煮,之后再捞出用豆瓣酱和辣椒油煸炒,味道鲜香可口,又麻又辣,十足鲜爽,因此同样高分通过。

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