阮棠看出问题,想想补充道:“生姜水两勺,酱油勺,盐半勺。”
有勺作为计量单位,众人这才有底,手上动作又加快不少,很快就进入煎饼阶段。
在沿着锅边加水时候,油免不会噼里啪啦地爆出来,不过大家都没什大反应,连躲都不带躲下。
很快,个个金黄酥脆鲜肉糯米饼就出炉,就卖相来看,基本上都没有什大问题,接下来就需要尝尝看味道。
阮棠拿把小刀,从每个人做糯米饼上切下小块来尝尝味道,毕竟糯米是非常有分量主食,如果不切开话,他不可能吃得下六个糯米饼。
部就慢慢变成金黄色。阮棠往锅里加点清水,盖上盖子继续煎,等水分收干后,再将糯米饼翻个面继续煎。没过多久,糯米饼就变得两面金黄,泛着微微焦,这就可以出锅。
“最后加水时候,不要把水淋在饼上,要沿着边沿加入。”这次阮棠教学时候不光是让他们自己观察,他还详细解说下各种需要注意细节,希望他们等下自己做时候能次成功,“都会吗?”
“会!”
“好,过来尝尝看吧。”阮棠说着把他自己刚刚煎好那些鲜肉糯米饼放到盘子里,端给他徒弟们尝尝味道。
个个金黄酥脆鲜肉糯米饼散发出诱人香气,分量不是很多,但刚好够分。
赵光明和王军做得最为出色,将肉馅鲜美和糯米饼外脆里糯这两个要素做得非常到位。其他人虽然在火候掌控上稍微有些欠缺,但味道也算是合格。尤其是圆脸兵哥刘海涛和厨艺天赋不怎高崔亮,今天表现也非常不错。
“大家做非常好,继续保持!”阮棠毫不吝啬地夸奖众人番,然后让他们没吃饱人再吃点。
等众人吃饱后,他们又进入第二阶段教学,这次同样是比较简单入门级料理,酸辣土豆丝。
这道菜几乎没有什难度,唯需要考验就是刀工,看着这些兵哥笨
鲜肉糯米饼个头比较小,因为用不是面粉,而是更软糯香甜糯米粉,再油煎下,外脆里嫩,口感绵软香甜。糯米那股子黏糊劲再加上肉馅简单鲜美,口咬下去,鲜美肉汁便溢出来,实在是非常美味可口。
“好吃好吃!太好吃!”几个人狼吞虎咽地吃着,显然是非常喜欢这鲜肉糯米饼滋味。
“吃完就自己做做看,争取次成功!”
“好!”
这些兵哥力气都很大,无论是剁肉馅还是揉面团,都没有任何问题,就是在加调料时候,他们都有些不自信,生怕调料放多或者放少,影响味道。
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