旁边的汤锅已经全煮开了,菜都浮在上面,随着咕嘟咕嘟的水泡上下翻滚。阮棠把番茄连同汁水一起倒进去,舀了一点点盐、胡椒粉,再加一捻白糖提鲜,随后再次将盖子合上。这下罗宋汤制作也基本完成了,只需要继续炖煮十分钟左右即可。
其实如果用黄油来爆炒这些蔬菜,味道会更浓郁鲜香,但碍于奶制品现在还没有制作出来,所以阮棠只能用食用油将就一下,但食用油却无法解决炒油面的问题。
炒油面就是将面粉和黄油以5:1的比例混合,用小火翻炒一遍后放入汤里,能让汤变得更加浓稠香醇,只可惜没有黄油,所以这个步骤只能被跳过了,反正清一点的汤味道也不错。阮棠忍不住又在心里的小本本上记了一笔,现在他才觉得之前加入科学院实在是一个太明智的决定。有了科学院,他就不用再每天苦兮兮地等着新食材发布了,有什么想要的,直接说一声就可以,实在很方便。
等以后有了黄油,他就可以再重新做一次更正宗的罗宋汤给观众们喝。
汤
,淋上酱料和蒜泥之后,白肉上就多了酱红色的点缀,周边也围起来一小圈红汁,于是瞬间就从土气的小山包变成了刚刚喷发过的海上火山。
【抱木抱不住:虽然它长得很好看,但是没有什么能阻止我吃掉它!】
【是饿饿呀:就是就是!我都已经吃到现在了……真是好吃啊!就算没有酱料的时候也已经很香了,但加了酱料味道就变得更丰富更鲜美了!简直想上天!】
【kikii:主播实在太厉害了,好像不管什么食材,到了主播的手里,随便做一做就是一道美食了!】
白肉焖煮得又酥又烂,混杂着蒜泥的清香和酱汁的鲜美,香浓却不油腻,让人吃得根本停不下嘴。
牛肉也已经基本煮好了,用小火慢慢炖着,不断地发出咕嘟咕嘟的声响。阮棠看了眼锅,将番茄、土豆、胡萝卜和洋葱洗干净去皮,然后全部切成小的滚刀块,白菜用手撕成片。他架起油锅,烧热了,随后抄起一旁的洋葱放进去,随着滋滋的声响,洋葱的香味也慢慢被爆出来。等洋葱变色以后,再放入胡萝卜和白菜,一起煸炒至脱水。
他把火关小,掀起煮着牛肉块的汤锅盖子,直接把炒锅端起来,将那些脱水的蔬菜都用勺子拨到牛肉汤里。
土豆也被他放进去,因为土豆能带出天然的芡,所以之后就不需要再特意加淀粉增稠了。
重新把火开大,锅放回去,阮棠又将切好的番茄放进去翻炒,等到它们变软出汁了,再加入小半瓶番茄酱。
罗宋汤的颜色和酸味不能光靠新鲜的番茄,所以必须用番茄酱来使得番茄的味道更加浓郁,二者缺一不可。