待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
其实这就是
篇红烧肉食谱，什
慢火煨啦，什少点儿水啦，什别着急啦，关键是人家每天早上起来要来两碗，可见老头仙逝时血脂应该很高……
沈澄无肉不欢，但也许是平常消耗太大
缘故，他怎吃也不见胖。
打个比方：他今天中午怒吃肥肉斤，似乎贴
点儿膘，但到明天，从早到晚六台手术又会将他打回原形。
他导师是个四十多岁年轻主任医师，产科偶像，备受追捧，在产科除大主任外他占床位最多。此神仙每天六台剖腹产手术是常态，有时候上午就四台，在他手下连喝口水都得抓紧，两点之前能吃上午饭都算是早。
沈澄跟上这个意气风发老师，也不知道是幸运还是倒霉。
幸运是，他可能比别人多几倍站手术台机会，练手机会也多，比如缝合伤口，而不是光傻戳着当助手。倒霉是，他也比别人要累几倍。
白他眼，到阳台晾衣服去。
第六个食客进门后，沈澄开始给宁北上打电话：“北上，大事不好。”
宁北上说：“什？”
沈澄说：“今日蝗虫甚多。”
“几个？”宁北上问。
宁北上腐乳肉做法比红烧肉略复杂，要用到腐乳和红曲米，但关键还是火候。煮肉收汁时候他直在锅边上看着，那些择菜、洗菜活计自然都交给方京华。
方京华性格难以形容半极为细致，有洁癖;另半好似开闸猛虎据说泌尿科病人最害怕就是她，倒不是因为她是个女医生——男女有别会让人不好意思，而是她给你检查时，你要是扭扭捏捏脱裤子慢，她会
宁北上老师就温和多骨科虽是力气活，但人家铁汉柔情。
九点刚过，宁北上回来，果然买许多肉，而且是猪肋条五花肉，小江他们欢天喜地迎上去。
“是红烧肉吗？”小朱激动地问。
“腐乳肉。”宁北上回答。
腐乳肉、东坡肉、酒香肉、虎皮肉、扣肉、樱桃肉……说穿都是红烧肉，万变不离其宗。历史上最爱吃肉名人是苏东坡，他甚至为猪肉写首颂，全文如下：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
“加上你
，八个。”沈澄说。
宁北上在那头笑下，说：“马上回来。”就挂电话。
沈澄从沙发上跳起来，指挥道：“快快，宁北上回来，你们该干活干活，该表现表现。”
“今天吃什？”肝胆胰外科小朱问他。
“肉。”他简洁有力地说。
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