崔燮摇
摇头：“和哥还小呢，喝酽茶对身子不好。云姐倒能喝点儿，只是别
次就喝多，肠胃弱
人喝牛奶容易泻泄。祖母要喝就叫厨子用羊奶给你煮碗，也别喝多茶。”
老夫人虽叫他管头管脚，心里也熨贴，笑着答应，又说：“
们喝着如好，回头也给你爷尝尝。”
崔燮点点头：“也行，回头厨下要是蒸出双皮奶，可千万别叫他们舀起来就给祖父吃。那种大块又软滑东西，吃不好容易呛着，要吃也得先辗成糊糊。”
老夫人“哎”声，笑得满脸皱纹都挤到起：“瞧你
转天早上送水车进城来时,那家回回就把订鲜牛羊奶送到崔府。
崔燮之前照顾家里,花四百五十两银子买下南货店，又叫崔源签转包协议,把店里原有伙计也转给他们。再加上处理南货收回五百余两银子,之前卖旧衣料、家具百十两,家里总算有过千两现银。
他在两家柜上各押二百两周转，外院放百两零用,剩下都教老夫人收起来,将来万有个婚丧嫁娶、凑份回礼什
也备办起来。
有钱，也就能松松快快地花在吃食上。
牛奶他自己喝,羊奶给老人孩子,省得乳糖不耐受,喝生病。厨下来请示他做什奶点心，崔燮从前也不留心点心做法，便叫他们随意蒸些双皮奶、糖蒸酥酪，多牛奶就配上砖茶煮奶茶。
糖蒸酥酪是蒙元时就有,只是蒸好酪要用冰凝结,挑费大些,自家倒也能做。双皮奶却是广式点心，他们家这北京厨子听都没听过，只好问他怎弄。崔燮自己也没正式看过菜谱，只记得大概作法，叫他们先煮出奶皮再加蛋清蒸，反正凝成碗就成,说给他们之后就任他们摸索去。
摸索过程中少不得浪费材料，崔燮是要送人，也不急着吃，叫他们回厨下慢慢试，做不好就自己吃，只要保证早餐时给崔家老幼每人上碗羊奶就行。
倒是奶茶容易做，只要把砖茶碾碎熬得酽酽，再兑进现熬淡奶，加勺糖浆就成。大明做点心方子都是先熬糖浆，用蛋清粘去糖浆上层浮沫，熬出糖浆清亮甘甜，也不容易坏，能搁在罐子里保存上好阵子，随吃随加。
他早餐就喝上奶茶，但觉得味道和他前世喝不大样，略有些淡，便叫厨下试着把糖浆熬成焦糖再煮。
奶茶香气浓，淡焦糖色也更勾人食欲。弟妹们喝着加杏仁煮也略膻羊奶，眼巴巴地看着他碗里奶茶，恨不能也喝口。老夫人惯孩子，便替他们说：“老婆子也想尝尝这奶茶，叫人多做几碗来吧，也叫云姐跟和哥他们都想尝尝。”
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