难怪这左丹老头痛惜不屑，按照世人
标准，这清冽辛辣酒液，确实不如重酎佳酿黄酒色泽鲜活，味厚如织，既可品味，又堪鉴赏。
但沈哲子本就不是要酿造什
举世无双美酒，口感色泽之类只是软实力，用途才是真正王道！只要这酒度数够高，发散给力，那就不辱使命。寒食散本就没有什好味道，但蔚然成风后，同样风靡南北。
沈哲子本身对酿酒工艺没有什研究，但也知道蒸馏工艺讲究掐头去尾，即就是第
次浇冷水冷凝出来酒液为酒头，酒精含量
既然时下并无蒸馏酒概念，沈哲子便也没有顾忌。让人找来庄园中蒸瓮，既有铜铸、铁锻，也有陶制。材质样式虽有不同，但构造大同小异，确有蒸馏效果。只是在集气、冷凝方面稍有欠缺，稍加改动，便可以直接应用起来。
既然工具是现成，沈哲子按照自己想法，让人稍加改动，使之更符合自己构想中模样。然后便将庄园中储藏秫米酒尽数搬运过来，拍开泥封，在那些匠人们难以理解眼神中，依次倒入那些已经改造好蒸瓮中，生火猛蒸起来。
虽然并不认可沈哲子做法，但既然郎君吩咐，这些匠人也只能各自守住个炉灶，小心侍弄。至于那老者左丹，却是扼腕叹息，并不怎顾忌沈哲子感受。
身为干酿酒匠人中最年长者，左丹在庄园内地位并不算低，尤其技艺精湛，龙溪庄园所出产重酿酎酒，便以此老酿造最佳。有非凡技艺本领人，在哪里都是受到看重。
因此这左丹在庄园内地位也颇超然，并非完全卑于人下奴仆，无论娶妻生子，还是衣食起居，主家都会另眼相待。作为吴兴酿酒业堪称国手宗师级人物，眼看到沈哲子在自己专业领域内乱搞，心中不满可想而知。
蒸瓮虽然经过改造，但也没有达到密不透风程度，虽然上方有多重帛布打湿覆盖，但当内中酒液沸腾起来时，还是有极为浓郁酒气散逸出来，满室飘香。
沈哲子嗅口酒香，心内感觉不错。然而左丹老者却顿足叹息：“气散至此，哪能得佳酿！”
当蒸汽冷凝化作液体流淌出来，左丹凑上去，先看后闻然后轻抿口，更是痛心疾首：“味冲浆薄，绵醇俱失啊！”
沈哲子不理这个顽固老头，眼见有
成果，便更让人加大火力。他舀起点蒸馏过酒液，只见清澈如水，酒气大有辛烈之感，略品尝，虽然还残留丝原本气息，但总风味已经全不相同。
老实说，这蒸馏过酒液确实不如原本酒浆味道好，只有辛辣味直冲味蕾，既没有富于变化口感，也没有可堪咂摸回韵，更近似直接掺水酒精。
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