这时候，众人正好走到
片菜地处，此处分别种着冬葵，还有菘菜。
昨夜才下过雪，已然积雪
地里，旁边冬葵已经蔫
，但菘菜却依然完好，因为是八九月才种下新菜，尚且稚嫩，其色泽呈淡青白色，上面盛着点未化雪，却依然精神抖擞。
许胜笑道：“此物之所以得名为菘，乃是因为它凌冬不凋，四时长有，有松之操，与其他菜不同，经过霜后菘，吃起来才特别鲜美。”
说着，行人又到菜地旁屋舍，打开地窖，里面储藏着颗颗菘菜，虽然它长相，与后世大白菜还有不少区别：是散叶而非结球，体量也远不如颗十多斤大白菜。
但这已经是黑夫熟悉幕，他去过北方农村，见过老百姓冬天屯白菜景象。
基层混过，尽管不清楚蔬菜时令，也至少知晓，在漫长冬天里，普通兵卒、百姓那乏味食物：
长达三个月时间里，帝国几百万户人家，数十万兵卒，每天就只能靠点干巴巴咸豆酱，来下难咽粟饭。有人家准备不足，酱也吃完，就只能磕盐块下饭，最惨是连盐都吃不起人家，你能想象每天什
都不下，两顿淡寡米饭用冷水冲服生活……
这时候，不论是屯戍兵卒还是百姓，肉是不敢想，但哪怕来点蔬菜给他们改善下伙食，也是极大奢侈！
所以别小看菜篮子，它可是关乎民生东西。旦哪天你发现市场里菜价涨，百姓日子，便不好过喽。
这时候，黑夫接过许胜话，对秦始皇道：“但在胶东，经过农家不懈努力，却找到种菜，四季皆与，比葵菜更耐寒，产量更大，且味道更好……”
同时许胜也嗟叹：“古人吃菘虽早，但昔日此菜只作野菜，百姓偶尔采食，以备荒年，幸好胶东郡守提醒，说曾见此菜寒冬依然完好，或可试种，吾等才寻来种下。不曾想，得到牛肚菘，叶片厚大，成熟时色泽如翠玉，且味甘，啖之无滓，口味不亚于葵！”
虽然体型、口感还有待改善，但能不到年时间，便能从几种野生菘里选出较优品种，已经殊为不易。
农家虽然是搞农圃专
秦始皇然:“这便是朕前日所食‘菘’？”
“正是菘菜！”
秦始皇吃惯大鱼大肉，偶尔来顿“翡翠白玉汤”倒也挺新鲜。
而且说实话，在御厨烹饪下，那壶汤味道很不错，豆腐滑嫩可口，青绿色菘菜也挺好吃，就秦始皇口味而言，比关中莼菜、巴蜀葵、芹等菜都要鲜美。
而御医陈无咎等择此菜品尝后，认为菘菜微寒味甘，具有养胃生津、清热解毒等功效，还劝秦始皇可以多吃……
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